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代表 瀧川真雄の【日々是前進ブログ】

パンツ。

2021年06月12日

 

 

 

 

 

 

仲良し経営者の永山さんが

 

 

 

 

 

 

『焼きとん 大国 秋田大町店』

 

 

 

 

 

 

オープンさせましたーっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヤバいぐらい目立ってる。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょーロケットスタートでスゴいスコアを叩き出しております!

 

 

 

 

 

 

なんと、こちらでは、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巨匠プロデュースのラーメンが食べれます!!

 

 

 

 

 

 

ガチで美味いです!

 

 

 

 

 

 

秋田の皆様、よろしくお願いしまーす!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秋田帰りにあずまで餃子の試食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

餃子を構成する音は三つ。

 

 

 

 

 

 

『カリッ』

 

 

 

 

 

『モチッ』

 

 

 

 

 

 

『ジュワッ』

 

 

 

 

 

これを突き詰めて行きます。

 

 

 

 

 

 

まだまだ進化途中。

 

 

 

 

 

 

仙台にひとくち餃子の文化を作って参ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どんなに酔っ払って帰っても靴は立ててあるんだよなー笑

 

 

 

 

 

 

パンツははいてなかったけど!!笑笑

 

 

 

 

 

 

 

 

こっちは!!

2021年06月04日

 

 

 

 

 

 

先週の豚骨ラーメン福岡視察ツアー。

 

 

 

 

 

 

目標の2日間で10杯には届かず(笑)

 

 

 

 

 

 

8杯でフィニッシュしました。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

百聞は一見にしかず。

 

 

 

 

 

 

今回も痛感した視察でした。

 

 

 

 

 

 

でも、、、

 

 

 

 

 

 

しばらくラーメンは食べなくていいかな!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我々の豚骨ラーメン業態の店舗名は、、、

 

 

 

 

 

『博多とんこつ 上々軒』

 

 

 

 

 

 

に決定!!

 

 

 

 

 

ロゴマークには大変縁起のよい、

 

 

 

 

 

松川だるまを使用させていただきます。

 

 

 

 

 

現在唯一、松川だるまを製作されている、

 

 

 

 

 

本郷だるま屋さんに許可を頂いてきました。

 

 

 

 

 

来月オープンに向けてゴリゴリ準備して参ります!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして今は名古屋におります。

 

 

 

 

 

 

 

今回の目的はこれ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最新の食品工業機器を調査に来ました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我々の第一工場も常日頃から効率化は図るために、

 

 

 

 

 

 

創意工夫しておりますがヤッパリ機械の力はスゴいっす。

 

 

 

 

 

 

情報のアップデートが出来ました。

 

 

 

 

 

 

そして、我々の餃子が更に美味しくなるノウハウを

 

 

 

 

 

 

得て参りました。

 

 

 

 

 

 

試食が楽しみ。。。フフフ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

沐浴は苦手だけどこっちは好きっす!!笑

 

 

 

 

 

 

明日から。

2021年05月23日

 

 

 

 

明日から1泊で福岡出張。

 

 

 

 

 

 

博多豚骨ラーメンの視察です。

 

 

 

 

 

二日間で最低5杯食べます。

 

 

 

 

 

できれば10杯。笑

 

 

 

 

 

コンディション整えよっと!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この間、サンプルを頂いたこれ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すげー商品だった。

 

 

 

 

 

味がまじでビール。

 

 

 

 

 

これ流行るなー。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これもうまかったなぁ。

 

 

 

 

 

 

カップラーメンも進化がスゴい。

 

 

 

 

 

 

我々は進化しているか?

 

 

 

 

 

しなきゃですね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日も楽しい飲みでしたっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

意味はなし。

2021年05月22日

 

 

 

 

 

 

皆さん、知ってました??

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

らしいっす!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先週オープンした『焼肉 ぐら 東口店』へ行って来ました!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

目玉メニュー、3種の神器は今回も輝いてます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして特別にお出し頂いたこの分厚いレバーとニラのタレ。

 

 

 

 

 

 

美味いに決まってます!!

 

 

 

 

 

 

「ちょっと試作でこれ作ってみたので食べてみて下さい!」

 

 

 

 

 

 

とお出し頂くものがいつも激ウマです!

 

 

 

 

 

 

小倉社長、今回もご馳走様でした!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆様も是非!!

 

 

 

 

 

二次会は大国へ。。。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

餃子業態スタートしたばかりですが、、、

 

 

 

 

 

 

実は、、、

 

 

 

 

 

 

豚骨ラーメン業態開発中です!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、その商品試作会やりました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すっっっごぉい、良い感じ!!笑

 

 

 

 

 

 

よしよし、最後の仕上げと行きますかー!!

 

 

 

 

 

 

近々お披露目しまーす!!

 

 

 

 

 

 

豚骨ラーメン視察の日々は続きます。。。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

特に意味はないけどアップしとこ!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

じゃーん!!

2021年05月09日

 

 

 

 

 

 

 

仙台駅東口にあの名店がオープン致します!!

 

 

 

 

 

 

 

それは、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『焼肉 ぐら』さんですっ!!

 

 

 

 

 

 

 

我々の焼きとん 大国、つけ麺 和の2階に出店されます!

 

 

 

 

 

 

 

社長の小倉さん〔おぐらさんだから(ぐら)なんですよっ!〕とは以前から仲良しなんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

ぐらさんと言えば、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3種の神器盛り!!

 

 

 

 

 

 

 

このメニュー、なんと原価率○○○%です!笑

 

 

 

 

 

 

 

コスパ良すぎる。。。

 

 

 

 

 

 

 

あー、この写真見てるだけでヨダレが出る!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5月13日は東口にレッツゴー!!

 

 

 

 

 

 

二次会は大国へ。。。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近、M&Aのお勉強はじめました。

 

 

 

 

 

 

 

我々にとってM&Aは全く関係のない事だと思っておりましたが

 

 

 

 

 

 

 

時代が変わってきましたよね。

 

 

 

 

 

 

 

テレビCMもやってるぐらいだし。

 

 

 

 

 

 

 

後継者不足による事業継承が多いようですが

 

 

 

 

 

 

エムシスの成長に必要なノウハウをお持ちの会社さんと

 

 

 

 

 

 

ともに成長にさせて頂きたい。

 

 

 

 

 

 

更に知見を高めて参ります!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あずまオープン時の差し入れにこんなサプライズ!!

 

 

 

 

 

 

ありがとーございまっす!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

研修中。

2021年05月05日

 

 

 

 

 

5月1日オープン致しました、

 

 

 

 

 

 

【元祖仙台ひとくち餃子 あずま】ですが

 

 

 

 

 

 

マンボー期間と思えないスコアになっております!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このテイクアウト売上がかなり貢献しているなぁ。

 

 

 

 

 

 

 

更なるレベルアップのため、オープン後も日々研究。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オープン後ならではの気づきも多々あり、まだまだ改善できる!

 

 

 

 

 

 

 

改善箇所があることは更にレベルアップ出来るということ!!

 

 

 

 

 

 

 

これからも毎日健康餃子生活が続きます!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

餃子も去ることながら、ラーメンもブラッシュアップしています!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巨匠の試作品のレベルの高さに毎度びっくりさせられます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

特にこのラーメン絶品です。

 

 

 

 

 

 

チャーシューは桜チップで燻製してあります。

 

 

 

 

 

 

命名、『金の塩中華』。

 

 

 

 

 

 

【塩中華 和】って店やって欲しい!笑

 

 

 

 

 

 

実はエムシスは新たなラーメン業態を開発中。。。

 

 

 

 

 

 

近々、お披露目しまーす!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パパはもく浴研修中です!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

誕生!!

2021年05月02日

 

 

 

 

 

 

 

【元祖仙台ひとくち餃子 あずま】

 

 

 

 

 

 

昨日、5月1日にグランドオープンしましたっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いやー、ホントにいい顔してる!!自画自賛(笑)

 

 

 

 

 

 

夜もバッチリ目立ちます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

角地はやっぱり良いよなぁ。。。

 

 

 

 

 

 

この絶妙なテントの色も大のお気に入り!

 

 

 

 

 

 

いつものサイレントオープンでしたが初日から

 

 

 

 

 

 

多くのお客様にいらして頂きました!!

 

 

 

 

 

 

好立地のポテンシャルを感じます。

 

 

 

 

 

 

今回は我々の得意な酒場業態に食事要素とテイクアウト販売をオンしたボーダレス業態。

 

 

 

 

 

 

コロナ対策、アフターコロナを見据えた業態として開発しましたが

 

 

 

 

 

 

手応えバッチリです。

 

 

 

 

 

 

日々、 チューニングを繰り返し業態の早期完成を目指します。

 

 

 

 

 

 

スタッフのみんな、本当にお疲れ様でしたっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大国の一部店舗も再開致しました!!

 

 

 

 

 

 

仙台駅西口店、政岡通り店、広瀬通り店、サンモール一番町店の4店舗を

 

 

 

 

 

 

13〜20時で営業しております!!

 

 

 

 

 

 

約一ヶ月ぶりの再開。

 

 

 

 

 

仙台駅西口店では、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店頭の電球盗まれました。

 

 

 

 

 

 

返して欲しい。

 

 

 

 

 

マジで。

 

 

 

 

 

暗いじゃん。

 

 

 

 

 

お願い。

 

 

 

 

 

返して。笑

 

 

 

 

 

 

昨日、今日と営業報告見てると結構売れてます。

 

 

 

 

 

 

GW中は集客ありそうなので、モリモリ売って行きましょい!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私事ながら第一子が誕生しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

元気な女の子です!

 

 

 

 

 

すでにこの子の結婚式の事を考えてブルーになってます。。。笑

 

 

 

 

 

仕事、子育てともに奮闘して参ります!!

 

 

 

 

 

マンボー開業!!

2021年04月23日

 

 

 

 

 

 

 

全店舗休業を初めて早一ヶ月。

 

 

 

 

 

 

 

『大人の春休み』を社員さんは満喫してくれているようです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ゴルフ三昧の人。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

遠くまでドライブの人。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中々会えない他店スタッフと食事の人。

 

 

 

 

 

 

 

 

みんな充実しているようです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

休業中にセントラルキッチン研修も行いました。

 

 

 

 

 

 

串が製造させる工程をしっかり理解してもらい、営業に生かします。

 

 

 

 

 

 

 

よしっ!マンボーがあける5月6日から全速力で営業だっ!!

 

 

 

 

 

 

って思ってたときにマンボー延長。。。チーン

 

 

 

 

 

 

 

拍子抜けるなぁ。。。

 

 

 

 

 

 

 

V字回復、V-ji Kaihuku、การกู้คืนรูปตัววี     ←タイ語!!笑

 

 

 

 

 

 

 

全集中で最善の策を考えます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マンボーに負けるなっ!!って事で準備しておりました

 

 

 

 

 

 

 

餃子業態を5月1日オープン致します!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あの吉野家跡がこんなんなりましたーー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いい顔してるなー!

 

 

 

 

 

 

明日が引き渡し!

 

 

 

 

 

 

フルスロットルでオープン準備進めます!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コロナ終わったら絶対ここ行く。

 

 

 

 

 

 

 

 

絶対!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

対決!!

2021年04月05日

 

 

 

 

 

 

外部環境の劇的な変化に慣れっこになりつつあります。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

今年の流行語大賞確実の『マンボウ』が仙台市に適用され、

 

 

 

 

 

 

 

 

一ヶ月間、どのように過ごそうか模索中。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

肝に銘じて精進します!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私事ながら新しい家族を迎えました!

 

 

 

 

 

 

 

 

その名も、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

瀧川、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

リッツ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

じゃーーーん!!笑

 

 

 

 

 

 

 

ペットショップでこちらを見つめる

 

 

 

 

 

 

 

かわいこちゃんのラブラブ光線に負けました。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先住民のてぃなとのサイズ差がスゴい!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

二人の相性は問題なく、ひとまず安心。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

リッツ、よろしくねー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『仙台ひとくち餃子 あずま』の餃子開発の追い込み作業中です!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もっとこーしたい、あーしたいのワガママ攻撃を

 

 

 

 

 

 

 

 

ミッツ工場長に浴びせます。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もう一つの名物の煮込みの開発も着々と。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

煮込み開発担当の萩野町部屋のアキラ親方。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美味しい煮込みを期待してますよ。。。フフフ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あずまの内装工事も着々と進行中!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

防水工事後の水張り試験もクリア!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日の定例会行ったら猛スピードで工事が進んでおりました!

 

 

 

 

 

 

 

5月1日『仙台ひとくち餃子 あずま』はオープン致します!!

 

 

 

 

 

 

 

奇しくもマンボウ中にオープンですがオープンに向けて

 

 

 

 

 

 

 

突っ走りまぁーす!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

寝相対決はてぃなの勝ち!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

休業。

2021年03月28日

 

 

 

 

 

 

本日、3月28日〜4月11日まで全店舗休業させて頂きます。

 

 

 

 

 

 

大切なお客様、取引業者様には大変ご迷惑おかけしますが

 

 

 

 

 

 

ご理解のほどお願い致します。

 

 

 

 

 

 

エムシス全社に送ったメッセージ。

 

 

 

 

 

 

ここから↓↓↓

 

 

 

 

 

 

【重要なお知らせ】

宮城県の感染者急増により4月11日まで時短要請が出て、更に強制力の高いまん延防止重点措置の発出を自治体が検討しております。

当初は通常営業を続けようと考えていましたが、売上が予想以上に低迷して、このような状況で営業を続けることは皆さんにとっても会社にとってもプラスにならないと判断しました。

そこで考えを180度変えて、この期間を人生を楽しむ機会に使っていただこうと思います。

『3月28日(日)~4月11日(日)(予定)の期間、全店休業します!』

取引先業者様やお客様には大変心苦しいですが、二週間の長い春休みを取ることにしました。

こんな長い休みを取れることは皆さんにとっても貴重な機会だと思います。

この休み期間、思いっきり楽しんでください。

サーフィンをするもよし、釣りをするもよし、家族サービスをするもよし、パソコンをいじるもよし、車をいじるもよし、ゲームの腕を上げるのもよし、ソロキャンプを極めるもよし、新しい趣味を見つけるもよし!

もちろん感染対策をしっかり行ってください。

この休業により会社から結構な金額の現金が出ていきますが、全体会議でお話した通り十分な現金を備えたので会社がつぶれることはありません。安心してください。

給料は全額お支払いします。

パートアルバイトの皆さんにも引き続きご迷惑おかけします。もちろん、これまで通り休業手当を支給致します。

今回の措置の注意点として、エムシスが長期休業をすることは社外の方から見ると大量の感染者が出たととられる可能性があります。

それを防ぐためにも『人生を楽しむための休業』とアピールしてくださいね。

5月の『仙台ひとくち餃子あずま』を含め、我々はこれからも店舗展開を続け、会社を成長させ続けていくことは変わりませんのでご心配なく。

さぁ、休業期間を楽しんでください!!

令和3年3月26日
株式会社エムシス 代表取締役 瀧川 真雄

 

 

 

 

 

 

ここまで↑↑↑

 

 

 

 

 

 

休むと決めたからにはスタッフさんには最大限、満喫して欲しい!!

 

 

 

 

 

 

って事で、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この2週間の目標を社員さんに立ててもらいました!

 

 

 

 

 

 

 

大型二輪免許取るぞーとか、本を5冊読むぞーとか

 

 

 

 

 

 

 

ダイエットするぞーとか。

 

 

 

 

 

 

 

そんな中、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

承認します!!笑

 

 

 

 

 

 

 

何はともあれ、我々はフル充電して戻って来ます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

俺はてぃちゃんと遊ぶ!!笑

 

 

 

 

 

 

 

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