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代表 瀧川真雄の【日々是前進ブログ】

粛々と。

2021年10月15日

 

 

 

 

 

継続的な成長に向け、歩みを進めております。

 

 

 

 

 

粛々と。

 

 

 

 

 

今日また一つ、新たな戦略を決めました。

 

 

 

 

 

急いで視察ツアーを組まないと!

 

 

 

 

 

次も面白い店になるなぁ。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

弊社のとんこつラーメン業態、

 

 

 

 

 

上々軒が10月6日より再開致しました!

 

 

 

 

 

営業時間がちょっと変更になってます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

となりますので、よろしくお願い致します!

 

 

 

 

そして、、、

 

 

 

 

 

なんと、、、

 

 

 

 

 

YouTuber『大食いらすかる』さんの動画に

 

 

 

 

 

上々軒がでておりますー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

是非是非ご覧下さいませ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パン〇一丁でミルクをあげるの図。。。笑

 

 

 

 

 

 

 

スタディ。

2021年10月11日

 

 

 

 

M&Aのスタディをスタートしてはや半年。

 

 

 

 

つくづくスタディして良かったと思う。

 

 

 

 

M&Aの知識が付くのはもちろん、

 

 

 

 

副産物的に多くの知識が身に付きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ふと、創業時の決算書を見てみた。

 

 

 

 

当時の酷い経営の結果が数字に表れている。

 

 

 

 

いやー

 

 

 

 

ホントに酷い!!笑

 

 

 

 

知ってるか知らないかで大きく差が出る

 

 

 

 

ことを再確認しました。

 

 

 

 

『生涯勉強』

 

 

 

 

続けて参ります!!

 

 

 

 

ここは漢字かいっ!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

社員の皆さんにもスタディの機会を

 

 

 

 

与えるようにしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

外部講師を招いて組織のお話。

 

 

 

 

これからもっともっと大きくなる組織を

 

 

 

 

円滑に運営するために社員の皆さんと

 

 

 

 

ベクトルを合わせます。

 

 

 

 

 

寝てる人はいませんでしたね。笑

 

 

 

 

 

次回もしっかりスタディしましょう!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お友達が新店舗オープン!!

 

 

 

 

 

 

 

 

国道4号線沿いのめちゃいい立地!

 

 

 

 

こりゃ売れますな。

 

 

 

 

 

 

 

濃厚タンメン全部のせ!!

 

 

 

 

まいうーでペロリとでした!

 

 

 

 

こりゃ売れますな。

 

 

 

 

下ちゃん、ご馳走様-!

 

 

 

 

今度、ご馳走してー!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

振り切り清掃報告増えてきた!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

振り切る!!

2021年10月03日

 

 

 

 

 

 

身体にに電流が走るというか、

 

 

 

 

 

 

背筋がビンビンするというか、

 

 

 

 

 

 

心が震えるというか。

 

 

 

 

 

 

そんな経験をしました。

 

 

 

 

 

 

2021年10月1日が忘れられない日になる。

 

 

 

 

 

 

そんな予感。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

エムシスの社内SNSには清掃報告グループがあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

分町ベースも整理されてる!!ヨシヨシ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

グリストラップも各店ピカピカ!!ヨシヨシ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

餃子焼き器もバッチリ!!ヨシヨシ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

休業中の博多とんこつ 上々軒メンバーには大国で尽力してもらいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

上々軒はいよいよ、10月6日11:00から再開しますよー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

頑張りマッスル!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

清掃報告はこれぐらい振り切りましょう!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

名古屋。

2021年10月01日

 

 

 

 

 

12年前から大変ご縁がある名古屋。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

名古屋の経営者さんには

 

 

 

 

 

 

沢山の刺激と教えを頂いて来ました。

 

 

 

 

 

 

今回もフルフルMAXで刺激を頂いております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼きとん大国の本部、光フードサービスさんの

 

 

 

 

 

新業態、『焼肉デラックス』!!

 

 

 

 

 

完全非接触のロードサイド型焼肉店です。

 

 

 

 

 

DXのオンパレードで目が点。。。(・。・)

 

 

 

 

 

オープン前日にも関わらず何から何まで

 

 

 

 

 

ご説明して頂き感謝感謝でございます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日10月1日オープンです!

 

 

 

 

 

また、名古屋来なくちゃ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

わが仙台にも全国の飲食店経営者さんが

 

 

 

 

 

視察にいらっしゃっております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東京、山口、長崎、大分、鹿児島など。

 

 

 

 

 

 

皆さん遠方よりいらして頂き、濃密な情報交換を

 

 

 

 

 

 

させていただきました。

 

 

 

 

 

この活動は止めてはいけませんね。

 

 

 

 

 

ということで、

 

 

 

 

 

今月は東京、鹿児島、福岡と行って参ります!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そうだそうだ!!笑

 

 

 

 

 

 

一人合宿決行中!!

2021年09月14日

 

 

 

 

 

東京で一人静かにホテルに籠もっております。

 

 

 

 

 

視察以外は外に出ないと決めて。

 

 

 

 

 

今回は二泊三日。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初日昼飯、ラーメンと餃子。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初日夜飯、餃子とシュウマイ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二日目昼飯、餃子とチャーハンとから揚げ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

連食で豚骨ラーメン。

 

 

 

 

 

 

視察って辛い!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

会社の課題が明確化してきました。

 

 

 

 

 

ステージ毎に発生しますね。

 

 

 

 

 

アドバイスを頂ける一流の方々が周りに

 

 

 

 

 

いることに本当に感謝です。

 

 

 

 

 

正しい判断をスピーディーに行っていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私、ちょっと前のブログで人生最後の

 

 

 

 

 

ダイエットを宣言しました。

 

 

 

 

 

実はライザップに通いました。笑

 

 

 

 

 

そしたら痛風発作が再発しました。。。草

 

 

 

 

 

たった2回のトレーニングで断念。

 

 

 

 

 

私クラスの痛風常連者は

 

 

 

 

 

高負荷筋トレーニングでも発作が起きます。

 

 

 

 

 

なのでまだ太ってますので

 

 

 

 

 

そこんとこ、夜露死苦!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

子供の成長ってホントに早い!!

 

 

 

 

 

 

一人合宿。

2021年09月02日

 

 

 

 

先日、一人合宿を決行致しました。

 

 

 

 

 

結果、、、

 

 

 

 

 

スゴく良かった!!

 

 

 

 

 

頭が整理出来た!

 

 

 

 

 

クセになりそう!!笑

 

 

 

 

 

月1で行って参ります!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

合宿中に将来を見据えて妄想しました。

 

 

 

 

 

ニヤニヤしながら。笑

 

 

 

 

 

そうすると今すべきことが見えてきました。

 

 

 

 

 

『全然行動量が足りない!!』

 

 

 

 

 

って気づきました。

 

 

 

 

 

私、マグロになります!!笑

 

 

 

 

 

マグロは一生泳ぎ続けます。(窒息しちゃうから)

 

 

 

 

 

マグロのように行動し続ける!

 

 

 

 

 

例えが下手でもいい!!笑

 

 

 

 

 

さて、何からやろうかな。。。フフフ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ウチの社内SNSはこんな写真が飛び交ってる。。。笑

 

 

 

 

 

 

 

やったります!

2021年08月19日

 

 

 

まだか、まだかと想いを馳せている

 

 

 

 

アフターコロナ。

 

 

 

 

残念ながらまだ先のようです。

 

 

 

 

てゆーか長期戦覚悟ですね。。。チーン

 

 

 

 

まっ、やることやるだけだけど。

 

 

 

 

自分の判断についてきてくれる

 

 

 

 

エムシス全スタッフに感謝!

 

 

 

 

 

やったります!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6月に閉じた決算の申告が今月。

 

 

 

 

 

最終チェックしながら、コロナ禍での一年を振り返る。

 

 

 

 

 

新規出店7店舗。

 

 

 

 

 

リニューアル3店舗。

 

 

 

 

 

一年ちょっとで10店舗に投資をしてきた。

 

 

 

 

 

投資金額や投資タイミングが全て

 

 

 

 

 

絶妙だったと感じる。

 

 

 

 

 

自画自賛。笑笑

 

 

 

 

 

これからは回収。

 

 

 

 

 

確実に回収。

 

 

 

 

 

そしてまた投資。

 

 

 

 

 

やったります!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近座ると肉がベルトに乗ります。

 

 

 

 

 

うつ伏せが辛いです。

 

 

 

 

 

全てのスーツがサイズアウト。←使い方間違ってるw

 

 

 

 

 

それもそのはず。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毎朝起きるとラーメン食べたいです。。。笑

 

 

 

 

 

しかし、

 

 

 

 

 

過去最大体重の身体で生活するのが

 

 

 

 

 

本当に辛くなってきました。

 

 

 

 

 

このままではデ◯でハ◯のおじさん真っしぐら!

 

 

 

 

 

覚悟決めました!

 

 

 

 

 

人生最後のダイエット!

 

 

 

 

 

やったります!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我が子も少しぽっちゃり系??笑

 

 

 

 

 

 

 

 

ご縁。

2021年08月07日

 

 

 

 

 

『ご縁だなー』って感じる時ってありますよね。

 

 

 

 

 

 

ここ最近で何度かありました。

 

 

 

 

 

 

一方的に。笑

 

 

 

 

 

 

運とか縁とかはあちらから向かってくるのではなく、

 

 

 

 

 

 

こちらから向かって取りにいく物。

 

 

 

 

 

 

ここぞって時は全集中で取りに行きます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

博多とんこつ 上々軒、お蔭様でご好評頂いております!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東口エリアの方々の日常のお食事のローテーションに入れていただければ

 

 

 

 

 

 

しっぽブンブン振り回して喜びます!笑

 

 

 

 

 

 

課題はありますが、業態としての手応えアリアリなので

 

 

 

 

 

 

出店していきますよー!

 

 

 

 

 

 

まずは居抜きでやりたいなぁ。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

エムシス幹部メンバー。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

頼もしくなってきました。

 

 

 

 

 

組織構築戦略は今のところ、上手くいってる。

 

 

 

 

 

中間管理職が機能するかしないが今後の鍵。

 

 

 

 

 

よし、更なる無茶ぶりをしていこう。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自宅にハンモック購入!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

言い訳はなしよ。

2021年07月30日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

言い訳ってしたくなるよね。

 

 

 

 

 

エムシスでは免責って言うけど。

 

 

 

 

 

恥ずかしながら自分も言い訳してたな。

 

 

 

 

 

『コロナだから』って。

 

 

 

 

 

もう言い訳しません。

 

 

 

 

 

『コロナでも』

 

 

 

 

 

結果を出したります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さてさて

 

 

 

 

2週連続リニューアルオープンしましたよー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『博多とんこつ 上々軒』

 

 

 

 

 

 

7月21日大安吉日にオープン!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オープンから多くの皆様にご来店頂き、

 

 

 

 

 

本当にありがとうございます!!

 

 

 

 

 

東口エリアの皆様に必要とされるお店に

 

 

 

 

 

 

育てていく所存でございます。

 

 

 

 

 

 

二日酔いの時もオススメですよっ!!笑

 

 

 

 

 

 

続きまして、、、7月28日に

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『焼きとん 大国 稲荷小路店 』

 

 

 

 

 

装い新たにリニューアルオープンしましたー!

 

 

 

 

 

新しいタイプの大国に全面改装!!

 

 

 

 

 

我々は『赤大国』って呼んでます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

思い出の詰まった大国一号店が解体されたとき、

 

 

 

 

 

 

ちょっとノスタルジックに、、、

 

 

 

 

 

 

ならなかった!!笑

 

 

 

 

 

 

ワクワクしかないっす!!

 

 

 

 

 

 

12年目の稲荷小路店、よろしくお願い致します!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

42年前のよだれ掛けとわが子。。。笑

 

 

 

 

 

 

準備万端!!

2021年07月17日

 

 

 

 

 

我々エムシスは準備万端でございます。

 

 

 

 

 

 

安定したオペレーションのための人員確保、

 

 

 

 

 

 

自社工場の製造量を増やし食材供給の安定化、

 

 

 

 

 

 

現在一時閉店中の二店舗の改装など

 

 

 

 

 

 

『V字回復』に向けて抜かりなく準備しております。

 

 

 

 

 

 

今年のエムシス流行語大賞は『V字回復』で確定です!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

現在、改装中の大国 稲荷小路店と博多とんこつ 上々軒が想定通り売れてくれれば

 

 

 

 

 

 

想定年商を楽々クリアします。

 

 

 

 

 

 

今期の残り349日間、完全燃焼していきますよ-!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

来たる7月21日、『博多とんこつ 上々軒』オープン致します!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メニューが出来上がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つけ麺 和の金井巨匠と弊社のアキーラーがタッグを組んで

 

 

 

 

 

 

東北の皆様に喜んで頂けるとんこつラーメンを開発しました。

 

 

 

 

 

 

 

アキーラー、実は凄い経歴なんですよ。。。フフフ

 

 

 

 

 

 

博多のあの、、、

 

 

 

 

 

 

やっぱり言わない。笑

 

 

 

 

 

 

昨日、巨匠に最終チェックしてもらいました。

 

 

 

 

 

 

やっぱりこの男、スゲーわ。

 

 

 

 

 

 

的確なアドバイスの嵐。

 

 

 

 

 

 

巨匠にこれからもあやかり続けます!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんと、お隣の『焼きとん 大国 東口アルファビル店』でもご注文して頂けますよっ!!

 

 

 

 

 

 

オープンまで準備のラストスパートしていきまっす!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

久々に行った仙台っ子ラーメン。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そこでヘンテコなオリジナル丼を作ってやつがいる。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ネギ雪菜丼!笑

 

 

 

 

 

 

スープをかけて最後にこれを食べるのが至福だそうです。ヘンだね笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そこがヘンだよ、ショータ店長!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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