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代表 瀧川真雄の【日々是前進ブログ】

ペルソナ。

2022年02月06日

 

 

 

 

って知ってます?

 

 

 

 

 

恥ずかしながら、全く知らなかった。

 

 

 

 

 

マーケティングにおける概念で、、、

 

 

 

 

 

「ペルソナ」とは商品やサービスの典型的で

 

 

 

 

 

象徴的なユーザー像のことを指します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな感じ。

 

 

 

 

 

SNSにおけるマーケティングをお勉強始めます。

 

 

 

 

 

自社のペルソナを考えてみたけど、結構楽しかった。

 

 

 

 

 

しばらく、ペルソナ、ペルソナ言うと思います。笑

 

 

 

 

 

今日も元気にペルソナりますっ!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大国サンモール一番町店、ランチ営業始めましたー!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オフィス街立地なのでビジネスランチ需要獲得を

 

 

 

 

 

目指します!

 

 

 

 

 

ペルソナは、、、

 

 

 

 

 

まっいっか!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しっかり満腹なりますよー!

 

 

 

 

 

近隣の皆様、どうぞよろしくお願い致しますー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

リーダーとして未来を見据え、行動して参ります!!

 

 

 

 

 

 

社内へのメッセージ。

2022年02月05日

 

 

 

 

社内に送ったメッセージです!

 

 

 

 

↓↓↓↓↓

 

 

 

 

日々の勤務、お疲れ様です。

今月より急遽、縮小営業および営業時間の変更をすることにしました。

皆さんの迅速な対応に心から感謝します。

今回の第6波はコロナ渦2年間の中で最大のダメージです。

でもウジウジしてらんないので、頭を切り替えて縮小営業にし、台風が過ぎ去るのをジッと待つ作戦に切り替えた次第です。

今回の縮小営業の目的は『損失の最小化』です。

今後の成長のためにも流れ出てしまうキャッシュを限りなく少なくしたい。

とはいえ、ここ数日の売上をみるとかなり厳しい状況で友達の飲食店経営者に聞いても同じ状況のようです。

「これしか売れなかった」

「ノーゲスの時間ばかり」

「隣の店も入ってない」

これが現実ですし、皆さんもこのように感じるかと思います。

しかし、頭を切り替えてください。

上記のような現実は見方を変えると

『こんな状況下でも来て頂けるお客様がいる』

とか

『通常時には出来ない事に取り組める時間がある』

と捉えられます。

一昨日の木曜はエムシスの全店舗に合計230名のお客様にご来店頂きました。

「230名しか」ではなく「230名も!」なんです。

捉え方で感じ方が大きく変わりますね。

そこで皆さんにこの縮小営業期間に必ず取り組んで欲しい事があります。

『ご来店頂いたお客様をお店のファンになって頂ける接客をする!』

このことを『必ず』『確実に』に実践してください。

エムシス全店で毎日、230名のお客様に感動を与え続けたら第6波が収束する頃には沢山のファンの方々のご来店があるのではないでしょうか。

今はファン獲得の大チャンスなんです。

エムシスはコロナをピンチはチャンスと捉え、会社を成長させました。

第6波も同じ精神で成長させましょう!!

 

 

 

↑↑↑↑↑

 

 

 

 

なので、皆様ご来店お待ちしております!!笑

 

 

 

 

 

 

参ったなぁ。。。

2022年01月22日

 

 

 

 

 

お正月明けから宮城県も感染者増えて

 

 

 

 

 

東京などでマンボー出て

 

 

 

 

 

お客様のご来店が少なくなってます。

 

 

 

 

 

参ったなぁ。。。

 

 

 

 

 

第6波が最後であることを祈りながら

 

 

 

 

 

粛々とやるべき事を進めていきます!

 

 

 

 

 

3月と4月に一店舗ずつオープンします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらの物件が3月、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらが4月オープンです。

 

 

 

 

 

とっても人材が足りておりません。

 

 

 

 

 

https://m-sysinc.jp/recruit/index.html

 

 

 

 

 

ご興味ある方はポチッとお願いします。

 

 

 

 

 

弊社店舗でスタッフに『入社に興味がある』と

 

 

 

 

 

言って頂けると泣いて喜ぶと思います。笑

 

 

 

 

 

今年は大きな待遇改善を実施をします。

 

 

 

 

 

結構スゴいですよ。

 

 

 

 

 

マジで。

 

 

 

 

 

働いている社員さんは絶対満足してくれると思います。

 

 

 

 

 

今がチャンスかも?!

 

 

 

 

 

ご応募、お待ちしております!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近、気づいちゃいました。

 

 

 

 

 

相変わらず好きなものを好きなだけ

 

 

 

 

 

食べる生活しておりますが、

 

 

 

 

 

体重が70キロ以上に増えないと気づきました。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな生活してもこれ以上太りません。

 

 

 

 

 

ただし来月うける健康診断の結果は

 

 

 

 

 

 

ズタボロだろな、きっと。

 

 

 

 

 

 

自己管理せねば!!

 

 

 

 

 

でもやっぱり、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

トロが大好きですっ!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、巨匠と盛岡へ。

 

 

 

 

 

なんと、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つけ麺 和 が盛岡進出ですっ!

 

 

 

 

 

それも駅ビルに出店だーっ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蕎麦もぐもぐしながら、巨匠はご満悦です!笑

 

 

 

 

 

若干30歳で駅ビルで商売するなんて。。。

 

 

 

 

 

若干42歳のオジさんも負けずにいきまっせーと

 

 

 

 

 

思いながら蕎麦食いましたとさ。

 

 

 

 

 

おしまい!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

子どもの成長の早さに日々驚かされております!!

 

 

 

 

 

見てるよ。

2022年01月16日

 

 

 

 

 

気づけば1月も後半に入ってしまった。。。

 

 

 

 

 

 

ブログ更新で新年のごあいさつもせずに。ペコリ

 

 

 

 

 

 

年明けからバタバタと動きまくって

 

 

 

 

 

 

今年の種蒔きをバッチリ決め込みました。

 

 

 

 

 

 

今年は面白い年になるっ!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

って思いながらクローゼットを整理している、

 

 

 

 

 

 

そんな日曜です。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、こちらに伺いました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

松川だるまを製作されている本郷だるま屋さん。

 

 

 

 

 

 

先月閉店した『博多とんこつ 上々軒』のロゴに松川だるまを使わせて

 

 

 

 

 

頂いてましたので、閉店した旨をお伝えに。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

暖かいお言葉とお土産まで頂いてしまい。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

製作して頂いたこのだるまは事務所で末永く祭らせて頂きます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょっくら視察に行って来ました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フムフム。

 

 

 

 

 

 

夜は少し酒場にも。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この店はオジサン心がキュンキュンしちゃうなー。

 

 

 

 

 

 

 

タイムスリップ感とおばちゃん達の掛け合いが本当に最高。

 

 

 

 

 

 

 

誰か、仙台にこーゆー店作ってー!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

事務所にでっかいテレビつけました。

 

 

 

 

 

 

目的は、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

現場のみんなの頑張りを常に見ておきたいっ!

 

 

 

 

 

 

という専務の強い要望で設置しました!笑

 

 

 

 

 

 

見てるよ。フフフ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年もよろしくお願い致しますっ!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

人出。

2021年12月30日

 

 

 

 

 

12月最終週はコロナ前と同じの人出ですねっ!

 

 

 

 

弊社店舗も連日大盛況で、感謝感謝でございますっ!!

 

 

 

 

今日が年内最後の営業日!

 

 

 

 

有終の美で締めくくりましょい!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』

 

 

 

 

オープンしてから10日が過ぎました。

 

 

 

 

大変多くのお客様にご来店頂き、感謝感謝でございます!

 

 

 

 

ブラッシュアップのためにちょっとずつ修正。

 

 

 

 

まずは崩壊したランチのオペレーションを

 

 

 

 

改善するべくメニューの変更しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

1月4日からランチ営業再開致しますが、

 

 

 

 

しばらく14時までは定食メニューのみ営業になります。

 

 

 

 

オススメは餃子焼売定食です!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「トイレどこですかー?」ってお客様に聞かれるので

 

 

 

 

案内表示つけましたが、これめちゃ可愛い

 

 

 

 

 

 

 

 

デザインして頂いた渡辺さんも、設置して頂いた

 

 

 

 

武井さんも超スピーディーに対応したして頂き、

 

 

 

 

本当にありがとうございました!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

立地柄、テイクアウト餃子のお買い上げもすごく多くて

 

 

 

 

大変嬉しいです。

 

 

 

 

焼き餃子のお持ち帰りはお時間を頂くので、

 

 

 

 

ご自宅で簡単に焼ける冷凍生餃子のお持ち帰りが

 

 

 

 

オススメです!!

 

 

 

 

『おうちで食べよう、あずまの餃子』

 

 

 

 

@gyoza.ie_azuma ← これで検索!!

 

 

 

https://instagram.com/gyoza.ie_azuma?utm_medium=copy_link

 

 

 

 

インスタアカウント、開設しましたー!!

 

 

 

 

これありかも!っいう情報をアップしていきますよっ!

 

 

 

 

是非是非フォローをお願い致します!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

餃子の製造を急ピッチで行っております!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毎日、大量のキャベツと挽肉を

 

 

 

 

 

コネコネしてくれてる英樹ちゃん。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

餃子工場の増設も決め、大量生産体制を固めていきます!

 

 

 

 

第一工場での串と餃子の製造をお手伝いして頂ける

 

 

 

 

パートさん大募集中です〜!

 

 

 

https://m-sysinc.jp/recruit/detail.html

 

 

 

 

当サイトのリクルートページをポチッとお願いします!

 

 

 

 

ご興味ある方、お気軽にご連絡下さいませー!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本年も多くの方々に支えられ、ご協力頂きながら

 

 

 

 

無事に年末を迎えることが出来ました。

 

 

 

 

今年は2店舗の出店のみでしたが来年は

 

 

 

 

4店舗の出店予定がございます。

 

 

 

 

来年はもご関係者の皆様には甘えまくりますので(笑)、

 

 

 

 

引き続きどうぞよろしくお願い致しますっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

皆さま、良いお年を!!

 

 

 

 

 

不甲斐ない、でも!!

2021年12月24日

 

 

 

 

 

『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』

 

 

 

 

 

12月20日にオープン致しました-!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回もたくさんのお祝い、ありがとうございます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こっちから見ても良い顔してる!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ほんとに人通りが多い一等地。

 

 

 

 

 

通りゆく方々が足を止めて頂けます。

 

 

 

 

 

初日からたくさんのお客様にご来店頂きましたが、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オペレーション崩壊のため、一時ランチは中止します。。。

 

 

 

 

 

 

ご迷惑お掛けしましたお客様、大変申し訳ございませんでした。

 

 

 

 

 

 

1月4日までにオペレーション再構築して準備万端で再スタート致します!

 

 

 

 

 

 

さぁ!改善改善!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回も歩いて1分の超至近距離でのドミナント出店でしたが、今のところ

 

 

 

 

 

カニバってないの一安心。

 

 

 

 

 

あずまもまだまだ出店余地があるなぁ。

 

 

 

 

 

何が言いたいかというと、、、

 

 

 

 

 

物件お待ちしておりますっ!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あずま一番町店を出店している傍ら、

 

 

 

 

 

ひっそりと弊社の一店舗を閉店致しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7月にオープンした『博多とんこつ 上々軒』。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

力不足でした。。。

 

 

 

 

 

不甲斐ない気持ちいっぱいですが次に向けて進みます!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2月からお借りするこちらの物件、ラーメンの新業態でやらせて頂きます!

 

 

 

 

 

 

詳細は追ってご報告致します!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

子供の成長スピードとおじさんの老けるスピードは本当速いっっっ!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

似顔絵。

2021年12月11日

 

 

 

 

 

この週末は年末らしい人手ですね。

 

 

 

 

 

若干ですが団体さんも動いているようです。

 

 

 

 

 

オミクロンさんもあんまり悪さする感じではなさそうだし。

 

 

 

 

 

このまま終わってくださいませ、コロナさん。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オープンまであっという間に10日をきりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

引渡し1週間前ですが、、、

 

 

 

 

 

 

ここからが早い!!笑

 

 

 

 

 

 

工事関係者の皆さん、いつもありがとうございます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新商品の煮込み串も良い仕上がり。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

わかり辛いけど餃子三皿分の『トリプル餃子定食』も導入。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巨匠監修の『濃厚豆乳担々麺』もゴイスーマイウーですよー!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

年末まで全速力で駆け抜けますよー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次の出店の準備も同時進行で行っております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こーゆー物件、借りました。

 

 

 

 

 

 

新しい取り組みですがこちらもワクワクが止まりません!

 

 

 

 

 

 

仙台の皆様に喜んで頂けるお店に必ずや仕上げて参ります。

 

 

 

 

 

 

年明けにはご報告致しますー!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

貯まった写真をご紹介〜!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巨匠が珍しくパソコンで何やら資料作りしてます。

 

 

 

 

 

 

こちらも新しい動きがありそうですね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日の勉強会。

 

 

 

 

 

社会課題と向き合う偉大な経営者のお二人のお話は

 

 

 

 

 

 

心にガンガン刺さりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大国の新メニューで使用する食器のサンプル。

 

 

 

 

 

印刷すれば完成。

 

 

 

 

 

どーなるかはお楽しみ。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あずま本店のカズヤ店長が

 

 

 

 

 

「ブログに全然のせてくれない!」と陰でブーブー

 

 

 

 

 

言ってるそうなので載せときます。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

親父の古希祝い。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かーちゃんがメロメロの画。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私の似顔絵!笑

 

 

 

 

 

以上です!!

 

 

 

 

 

なげーわ。

2021年11月29日

 

 

 

 

 

11月も明日で終わり。

 

 

 

 

 

12月で半期だけど目標には届きそう。

 

 

 

 

 

なんちゃら株が広がらないことを祈りながら、

 

 

 

 

 

着々と次の仕込み行っております。

 

 

 

 

 

本日もある物件の契約完了。

 

 

 

 

 

3月オープンに向けて準備進めます。

 

 

 

 

 

『最短最速』

 

 

 

 

 

『一直線』

 

 

 

 

 

行ったりますっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』

 

 

 

 

 

本日の内装工事定例会議。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回もドSな工程ですが(笑)、

 

 

 

 

 

急ピッチで工事を進めて頂いております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

19坪、35席!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

慎也店長が立てた売上目標は〇〇〇〇万円!!スゴ

 

 

 

 

 

期待してますよー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日チラッと静岡に。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラーメン食べに。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これから、ちょっとお世話になる杏林堂さんも

 

 

 

 

 

静岡駅近くにありました。

 

 

 

 

 

すぐに横浜に移動してもう一杯。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新しい出会いに感謝感謝です。

 

 

 

 

 

これからもインプットツアーには時間を惜しみません!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ユースケ人材開発部マネージャー兼スーパーバイザー笑

 

 

 

 

 

なげーわ。

 

 

 

 

 

新しい肩書きを命名!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

係長代理補佐に決定!笑

 

 

 

 

 

 

 

戻ってきたーっ!!

2021年11月21日

 

 

 

 

 

 

週末の売上の見るとコロナ前水準近くまで戻ってきましたね。

 

 

 

 

 

 

マジカルウレピー!!笑

 

 

 

 

 

 

この調子で新店舗の

 

 

 

 

 

 

『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』も

 

 

 

 

 

 

スタートダッシュかまして欲しいなぁ-。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

解体も終わり、防水区画の水張り試験も問題なくパス。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オープン日も12月20日に決まり、この一ヶ月はオープン準備に邁進します!

 

 

 

 

 

 

 

そして、次の出店に向けて調査を進めております。フフフ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、巨匠とちょっくら姫路と大阪へ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

姫路はお初です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もちろんラーメン食べます笑

 

 

 

 

 

 

 

大阪ではこちらのお店へ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この料理を見ればどこのお店かわかりますね。

 

 

 

 

 

 

飲食人なら。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんば周辺はスゴい人手だったなー。

 

 

 

 

 

 

タクシーの運ちゃんはコロナ前の8割ぐらいと言ってました。

 

 

 

 

 

 

あとはインバウンドですね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここもインバウンド戻ればにぎわうでしょう!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いたずらっ子でもカワイイっっっ!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

口コミ。

2021年11月16日

 

 

 

 

 

先日ご来店頂いたお客様からの口コミ。

 

 

 

 

 

 

『楽しくない』

 

 

 

 

 

『接客態度が悪い』

 

 

 

 

 

申し訳ないと言う気持ちとともに

 

 

 

 

 

過去に感じた事のないほどの無力感を感じました。

 

 

 

 

 

我々が目指している状況とは大きく異なった現状になっている。

 

 

 

 

 

さぁ、これからどーするか。

 

 

 

 

 

『現状打破』

 

 

 

 

 

出来なきゃこれからの我々の発展はないでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我々の将来はこの二人に大きくかかっていると思われます。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新店舗の内装工事、着々と進んでおります!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仮囲いがついて何かすげー目立ってる!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

国分町周辺、お店増えてきたので、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

グラスに地図入れちゃいます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新商品の開発も。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回はテイクアウト売上の比率を上げたいなぁって思ってます。

 

 

 

 

 

 

オープンまで約一ヶ月。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しつこいけど、正社員さん、アルバイトさん大募集中ですっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第1回角田会。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第2回も濃密な会となりましたっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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