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代表 瀧川真雄の【日々是前進ブログ】

研修中。

2021年05月05日

 

 

 

 

 

5月1日オープン致しました、

 

 

 

 

 

 

【元祖仙台ひとくち餃子 あずま】ですが

 

 

 

 

 

 

マンボー期間と思えないスコアになっております!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このテイクアウト売上がかなり貢献しているなぁ。

 

 

 

 

 

 

 

更なるレベルアップのため、オープン後も日々研究。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オープン後ならではの気づきも多々あり、まだまだ改善できる!

 

 

 

 

 

 

 

改善箇所があることは更にレベルアップ出来るということ!!

 

 

 

 

 

 

 

これからも毎日健康餃子生活が続きます!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

餃子も去ることながら、ラーメンもブラッシュアップしています!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巨匠の試作品のレベルの高さに毎度びっくりさせられます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

特にこのラーメン絶品です。

 

 

 

 

 

 

チャーシューは桜チップで燻製してあります。

 

 

 

 

 

 

命名、『金の塩中華』。

 

 

 

 

 

 

【塩中華 和】って店やって欲しい!笑

 

 

 

 

 

 

実はエムシスは新たなラーメン業態を開発中。。。

 

 

 

 

 

 

近々、お披露目しまーす!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パパはもく浴研修中です!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

誕生!!

2021年05月02日

 

 

 

 

 

 

 

【元祖仙台ひとくち餃子 あずま】

 

 

 

 

 

 

昨日、5月1日にグランドオープンしましたっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いやー、ホントにいい顔してる!!自画自賛(笑)

 

 

 

 

 

 

夜もバッチリ目立ちます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

角地はやっぱり良いよなぁ。。。

 

 

 

 

 

 

この絶妙なテントの色も大のお気に入り!

 

 

 

 

 

 

いつものサイレントオープンでしたが初日から

 

 

 

 

 

 

多くのお客様にいらして頂きました!!

 

 

 

 

 

 

好立地のポテンシャルを感じます。

 

 

 

 

 

 

今回は我々の得意な酒場業態に食事要素とテイクアウト販売をオンしたボーダレス業態。

 

 

 

 

 

 

コロナ対策、アフターコロナを見据えた業態として開発しましたが

 

 

 

 

 

 

手応えバッチリです。

 

 

 

 

 

 

日々、 チューニングを繰り返し業態の早期完成を目指します。

 

 

 

 

 

 

スタッフのみんな、本当にお疲れ様でしたっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大国の一部店舗も再開致しました!!

 

 

 

 

 

 

仙台駅西口店、政岡通り店、広瀬通り店、サンモール一番町店の4店舗を

 

 

 

 

 

 

13〜20時で営業しております!!

 

 

 

 

 

 

約一ヶ月ぶりの再開。

 

 

 

 

 

仙台駅西口店では、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店頭の電球盗まれました。

 

 

 

 

 

 

返して欲しい。

 

 

 

 

 

マジで。

 

 

 

 

 

暗いじゃん。

 

 

 

 

 

お願い。

 

 

 

 

 

返して。笑

 

 

 

 

 

 

昨日、今日と営業報告見てると結構売れてます。

 

 

 

 

 

 

GW中は集客ありそうなので、モリモリ売って行きましょい!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私事ながら第一子が誕生しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

元気な女の子です!

 

 

 

 

 

すでにこの子の結婚式の事を考えてブルーになってます。。。笑

 

 

 

 

 

仕事、子育てともに奮闘して参ります!!

 

 

 

 

 

マンボー開業!!

2021年04月23日

 

 

 

 

 

 

 

全店舗休業を初めて早一ヶ月。

 

 

 

 

 

 

 

『大人の春休み』を社員さんは満喫してくれているようです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ゴルフ三昧の人。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

遠くまでドライブの人。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中々会えない他店スタッフと食事の人。

 

 

 

 

 

 

 

 

みんな充実しているようです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

休業中にセントラルキッチン研修も行いました。

 

 

 

 

 

 

串が製造させる工程をしっかり理解してもらい、営業に生かします。

 

 

 

 

 

 

 

よしっ!マンボーがあける5月6日から全速力で営業だっ!!

 

 

 

 

 

 

って思ってたときにマンボー延長。。。チーン

 

 

 

 

 

 

 

拍子抜けるなぁ。。。

 

 

 

 

 

 

 

V字回復、V-ji Kaihuku、การกู้คืนรูปตัววี     ←タイ語!!笑

 

 

 

 

 

 

 

全集中で最善の策を考えます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マンボーに負けるなっ!!って事で準備しておりました

 

 

 

 

 

 

 

餃子業態を5月1日オープン致します!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あの吉野家跡がこんなんなりましたーー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いい顔してるなー!

 

 

 

 

 

 

明日が引き渡し!

 

 

 

 

 

 

フルスロットルでオープン準備進めます!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コロナ終わったら絶対ここ行く。

 

 

 

 

 

 

 

 

絶対!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

対決!!

2021年04月05日

 

 

 

 

 

 

外部環境の劇的な変化に慣れっこになりつつあります。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

今年の流行語大賞確実の『マンボウ』が仙台市に適用され、

 

 

 

 

 

 

 

 

一ヶ月間、どのように過ごそうか模索中。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

肝に銘じて精進します!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私事ながら新しい家族を迎えました!

 

 

 

 

 

 

 

 

その名も、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

瀧川、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

リッツ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

じゃーーーん!!笑

 

 

 

 

 

 

 

ペットショップでこちらを見つめる

 

 

 

 

 

 

 

かわいこちゃんのラブラブ光線に負けました。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先住民のてぃなとのサイズ差がスゴい!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

二人の相性は問題なく、ひとまず安心。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

リッツ、よろしくねー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『仙台ひとくち餃子 あずま』の餃子開発の追い込み作業中です!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もっとこーしたい、あーしたいのワガママ攻撃を

 

 

 

 

 

 

 

 

ミッツ工場長に浴びせます。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もう一つの名物の煮込みの開発も着々と。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

煮込み開発担当の萩野町部屋のアキラ親方。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美味しい煮込みを期待してますよ。。。フフフ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あずまの内装工事も着々と進行中!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

防水工事後の水張り試験もクリア!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日の定例会行ったら猛スピードで工事が進んでおりました!

 

 

 

 

 

 

 

5月1日『仙台ひとくち餃子 あずま』はオープン致します!!

 

 

 

 

 

 

 

奇しくもマンボウ中にオープンですがオープンに向けて

 

 

 

 

 

 

 

突っ走りまぁーす!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

寝相対決はてぃなの勝ち!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

休業。

2021年03月28日

 

 

 

 

 

 

本日、3月28日〜4月11日まで全店舗休業させて頂きます。

 

 

 

 

 

 

大切なお客様、取引業者様には大変ご迷惑おかけしますが

 

 

 

 

 

 

ご理解のほどお願い致します。

 

 

 

 

 

 

エムシス全社に送ったメッセージ。

 

 

 

 

 

 

ここから↓↓↓

 

 

 

 

 

 

【重要なお知らせ】

宮城県の感染者急増により4月11日まで時短要請が出て、更に強制力の高いまん延防止重点措置の発出を自治体が検討しております。

当初は通常営業を続けようと考えていましたが、売上が予想以上に低迷して、このような状況で営業を続けることは皆さんにとっても会社にとってもプラスにならないと判断しました。

そこで考えを180度変えて、この期間を人生を楽しむ機会に使っていただこうと思います。

『3月28日(日)~4月11日(日)(予定)の期間、全店休業します!』

取引先業者様やお客様には大変心苦しいですが、二週間の長い春休みを取ることにしました。

こんな長い休みを取れることは皆さんにとっても貴重な機会だと思います。

この休み期間、思いっきり楽しんでください。

サーフィンをするもよし、釣りをするもよし、家族サービスをするもよし、パソコンをいじるもよし、車をいじるもよし、ゲームの腕を上げるのもよし、ソロキャンプを極めるもよし、新しい趣味を見つけるもよし!

もちろん感染対策をしっかり行ってください。

この休業により会社から結構な金額の現金が出ていきますが、全体会議でお話した通り十分な現金を備えたので会社がつぶれることはありません。安心してください。

給料は全額お支払いします。

パートアルバイトの皆さんにも引き続きご迷惑おかけします。もちろん、これまで通り休業手当を支給致します。

今回の措置の注意点として、エムシスが長期休業をすることは社外の方から見ると大量の感染者が出たととられる可能性があります。

それを防ぐためにも『人生を楽しむための休業』とアピールしてくださいね。

5月の『仙台ひとくち餃子あずま』を含め、我々はこれからも店舗展開を続け、会社を成長させ続けていくことは変わりませんのでご心配なく。

さぁ、休業期間を楽しんでください!!

令和3年3月26日
株式会社エムシス 代表取締役 瀧川 真雄

 

 

 

 

 

 

ここまで↑↑↑

 

 

 

 

 

 

休むと決めたからにはスタッフさんには最大限、満喫して欲しい!!

 

 

 

 

 

 

って事で、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この2週間の目標を社員さんに立ててもらいました!

 

 

 

 

 

 

 

大型二輪免許取るぞーとか、本を5冊読むぞーとか

 

 

 

 

 

 

 

ダイエットするぞーとか。

 

 

 

 

 

 

 

そんな中、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

承認します!!笑

 

 

 

 

 

 

 

何はともあれ、我々はフル充電して戻って来ます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

俺はてぃちゃんと遊ぶ!!笑

 

 

 

 

 

 

 

仙台のお土産。

2021年03月23日

 

 

 

 

 

 

先日の地震。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家にいたけど揺れたなー。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大学時代の友達が心配のLINEくれました。

 

 

 

 

 

問題ない旨を写真で表現して送りました。笑

 

 

 

 

 

お店も被害はなし!

 

 

 

 

 

危機意識高く、引き締めていきましょい!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新店舗、『仙台ひとくち餃子 あずま』の

 

 

 

 

 

準備が着々と進んでおります!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ロゴどれにしよーかなー。

 

 

 

 

 

今回、アントワークスさんにデザインを

 

 

 

 

 

依頼させて頂きました。

 

 

 

 

 

どれも素晴らしい案で迷いまくってます。笑

 

 

 

 

 

 

仙台発祥の餃子ということで、伊達家の家紋を

 

 

 

 

 

モチーフに作って頂きました。

 

 

 

 

 

この餃子を新たな仙台名物にしたい。

 

 

 

 

 

仙台のお土産と言えば「あずまの餃子!!」

 

 

 

 

 

ってなりたい。

 

 

 

 

 

マジで。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オープンまで走り抜けるぞー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日はムフフな東京出張。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とか

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とかをお勉強に。

 

 

 

 

 

 

ムフフなのでこれ以上言いません。笑

 

 

 

 

 

 

コロナで売上悪いけどワクワクは止まりません!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

足枕はいかがですかー??笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

増えてる。。。

2021年03月16日

 

 

 

 

 

宮城県の感染者が増えてるー!!泣

 

 

 

 

 

勘弁して欲しいけど仕方ない。

 

 

 

 

 

着々とやるべき事をこなしていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日着工した餃子業態の店名を

 

 

 

 

 

『仙台ひとくち餃子 あずま』

 

 

 

 

 

に最終決定しました!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

餃子のレシピも最終調整段階です。

 

 

 

 

 

 

今回の業態、かなりの自信作になりましたよー!!

 

 

 

 

 

 

オープンは5月1日予定です!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

V字回復したるぞーーっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

来月ちょっとだけ人事異動。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新店長達の決意表明。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新入社員さんの挨拶。

 

 

 

 

 

ようこそエムシスへ!!

 

 

 

 

 

緊張の面持ちでしたがすぐに、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな感じになることでしょー!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近は肩の上がお気に入り!!笑

 

 

 

 

 

 

寛ぐ場所。

2021年03月07日

 

 

 

 

 

 

ちょっとずつ来客数が増えてきましたっ!!

 

 

 

 

 

 

3月の既存店昨対73.1%。

 

 

 

 

 

 

仙台駅西口店は91.3%!!

 

 

 

 

 

 

県内の感染者が増えてる気になりますが。。。

 

 

 

 

 

 

このまま突き抜けますよーー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

弊社、今年一番の達成必須事項が

 

 

 

 

 

 

『KTR』です。

 

 

 

 

 

 

K → 感じの良い

 

 

 

 

 

 

 

T → 店員さん

 

 

 

 

 

 

 

R → 量産計画

 

 

 

 

 

 

 

です!!笑

 

 

 

 

 

 

 

達成のために動画マニュアルを取り入れました!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

主演女優は政岡通り店のサキ店長!!笑

 

 

 

 

 

 

 

撮影編集は東口アルファビル店のバイカー、ユースケです!

 

 

 

 

 

 

 

エキストラはつけ麺和 ショータ店長!!笑

 

 

 

 

 

 

良い感じに仕上がっております〜

 

 

 

 

 

 

 

運用開始すればエムシス全スタッフがKTになるはず。。。

 

 

 

 

 

 

 

いやっ、必ずなる!!

 

 

 

 

 

 

 

KT集団目指すぞーっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私、好きな食べ物を聞かれたらラーメンと答えます。

 

 

 

 

 

 

この一ヶ月、どのくらい食べたかと言うと、、、

 

 

 

 

 

 

25杯でした。

 

 

 

 

 

 

ほぼ毎日。。。

 

 

 

 

 

 

自分でちょっと引きました。笑

 

 

 

 

 

 

そこで取り入れたのがこちら!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まっ、そーユー事です!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そこで寛がれてもなぁ。。。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今、、、

2021年02月26日

 

 

 

 

 

大阪におります。

 

 

 

 

 

五泊六日の出張最終日。

 

 

 

 

 

東京、浜松、名古屋、大阪。

 

 

 

 

 

今回の目的はもちろん餃子!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらにも!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コロナ何かかんけーねーって感じでお客さんが続々来てました!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

直売所も見学させて頂きました。

 

 

 

 

 

餃子事業の成功確率がグッと高まった旅になりました。

 

 

 

 

 

オープンまでラストスパートを全力で駆け抜けます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらの会社にも訪問させて頂きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

社長様直々にご説明して頂き、可能でしかないこの設備。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

えっ、フルーツも?

 

 

 

 

 

鍋も丸ごと??

 

 

 

 

 

ムフフな機能満載でございました。

 

 

 

 

 

世の中、知らないことだらけだなぁ。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近、お誘い頂けることが多くて楽しーです!!

 

 

 

 

 

 

ディズニー。

2021年02月15日

 

 

 

 

 

 

地震怖かったーー。。。

 

 

 

 

 

幸いスタッフ、お客様に怪我人はいませんでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

事務所が少しだけ荒れてましたが、大きな被害はなし。

 

 

 

 

 

 

再度、10年前を思い出し、気持ちを引き締めて参りましょう!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ついに。。。

 

 

 

 

 

 

餃子マシーーーンが到着しましたっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ガチャーン!ガチャーン!と餃子が生まれて来ます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ミッツ工場長が使用方法をご指導頂いております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

工場長はジョニーデップを目指して髪を伸ばしております!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回の新規事業を機に、経営革新計画をたて

 

 

 

 

 

 

宮城県に承認いただけるように進めて参ります。

 

 

 

 

 

 

また、進捗お伝えしますー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

帝国データバンクさんにインタビューをうけ、

 

 

 

 

 

記事が掲載されました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

変な顔してるなー。笑

 

 

 

 

 

 

なんか、最近色々な方からお話を聞きたいと

 

 

 

 

 

 

ご連絡頂きます。

 

 

 

 

 

 

先週は日本銀行さんからも。(言っちゃだめなのかな笑)

 

 

 

 

 

 

前向きに捉え、目標に向かってレッツゴーですっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ディズニー顔に変換したら評判良かったので添付しときます!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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