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代表 瀧川真雄の【日々是前進ブログ】

言い訳はなしよ。

2021年07月30日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

言い訳ってしたくなるよね。

 

 

 

 

 

エムシスでは免責って言うけど。

 

 

 

 

 

恥ずかしながら自分も言い訳してたな。

 

 

 

 

 

『コロナだから』って。

 

 

 

 

 

もう言い訳しません。

 

 

 

 

 

『コロナでも』

 

 

 

 

 

結果を出したります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さてさて

 

 

 

 

2週連続リニューアルオープンしましたよー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『博多とんこつ 上々軒』

 

 

 

 

 

 

7月21日大安吉日にオープン!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オープンから多くの皆様にご来店頂き、

 

 

 

 

 

本当にありがとうございます!!

 

 

 

 

 

東口エリアの皆様に必要とされるお店に

 

 

 

 

 

 

育てていく所存でございます。

 

 

 

 

 

 

二日酔いの時もオススメですよっ!!笑

 

 

 

 

 

 

続きまして、、、7月28日に

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『焼きとん 大国 稲荷小路店 』

 

 

 

 

 

装い新たにリニューアルオープンしましたー!

 

 

 

 

 

新しいタイプの大国に全面改装!!

 

 

 

 

 

我々は『赤大国』って呼んでます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

思い出の詰まった大国一号店が解体されたとき、

 

 

 

 

 

 

ちょっとノスタルジックに、、、

 

 

 

 

 

 

ならなかった!!笑

 

 

 

 

 

 

ワクワクしかないっす!!

 

 

 

 

 

 

12年目の稲荷小路店、よろしくお願い致します!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

42年前のよだれ掛けとわが子。。。笑

 

 

 

 

 

 

準備万端!!

2021年07月17日

 

 

 

 

 

我々エムシスは準備万端でございます。

 

 

 

 

 

 

安定したオペレーションのための人員確保、

 

 

 

 

 

 

自社工場の製造量を増やし食材供給の安定化、

 

 

 

 

 

 

現在一時閉店中の二店舗の改装など

 

 

 

 

 

 

『V字回復』に向けて抜かりなく準備しております。

 

 

 

 

 

 

今年のエムシス流行語大賞は『V字回復』で確定です!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

現在、改装中の大国 稲荷小路店と博多とんこつ 上々軒が想定通り売れてくれれば

 

 

 

 

 

 

想定年商を楽々クリアします。

 

 

 

 

 

 

今期の残り349日間、完全燃焼していきますよ-!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

来たる7月21日、『博多とんこつ 上々軒』オープン致します!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メニューが出来上がりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つけ麺 和の金井巨匠と弊社のアキーラーがタッグを組んで

 

 

 

 

 

 

東北の皆様に喜んで頂けるとんこつラーメンを開発しました。

 

 

 

 

 

 

 

アキーラー、実は凄い経歴なんですよ。。。フフフ

 

 

 

 

 

 

博多のあの、、、

 

 

 

 

 

 

やっぱり言わない。笑

 

 

 

 

 

 

昨日、巨匠に最終チェックしてもらいました。

 

 

 

 

 

 

やっぱりこの男、スゲーわ。

 

 

 

 

 

 

的確なアドバイスの嵐。

 

 

 

 

 

 

巨匠にこれからもあやかり続けます!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんと、お隣の『焼きとん 大国 東口アルファビル店』でもご注文して頂けますよっ!!

 

 

 

 

 

 

オープンまで準備のラストスパートしていきまっす!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

久々に行った仙台っ子ラーメン。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そこでヘンテコなオリジナル丼を作ってやつがいる。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ネギ雪菜丼!笑

 

 

 

 

 

 

スープをかけて最後にこれを食べるのが至福だそうです。ヘンだね笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そこがヘンだよ、ショータ店長!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なかやまきんに君。

2021年07月05日

 

 

 

 

 

 

我々エムシスは6月決算。

 

 

 

 

 

 

先日、前期を閉じました。

 

 

 

 

 

 

目を覆いたくなる試算表を見ながら、

 

 

 

 

 

 

『必ずV字回復してやる』

 

 

 

 

 

 

と熱い気持ちがフツフツと沸いております。

 

 

 

 

 

 

コロナでの損失は今期で取り戻す。

 

 

 

 

 

 

先日の全体会議で全社員と共有しました。

 

 

 

 

 

 

一致団結して成し遂げます。

 

 

 

 

 

 

必ず。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

現在エムシスが開発している新業態、

 

 

 

 

 

『博多とんこつ 上々軒』ですが

 

 

 

 

 

 

きたる、7月21日水曜大安にオープン致します!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

場所は仙台駅東口のつけ麺 和 仙台駅東口店跡です!!

 

 

 

 

 

 

見てのとおり、あの松川だるまをロゴに

 

 

 

 

 

 

使用させて頂き、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どんぶりにも

 

 

 

 

 

 

 

 

ティーシャツにも!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ありがたいことに店名入りオリジナルを作って頂きました!!

 

 

 

 

 

今回の業態も沢山の方々にご協力いただきまして

 

 

 

 

 

 

着々と準備が進んでおります。

 

 

 

 

 

 

この業態を育てて親子三代でご利用頂けるような

 

 

 

 

 

 

お店にしていきたいなぁ。。。

 

 

 

 

 

 

Coming soon… 笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まさか、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

改装中の稲荷小路店の冷蔵庫どかしたら

 

 

 

 

 

 

こんなんなってた。。。イラ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まさかととは思うけど、

 

 

 

 

 

 

掃除をサボってた訳ではないよね?イライラ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サボってたこと確定!!笑

 

 

 

 

 

 

舐めれるぐらいピカピカにするように

 

 

 

 

 

 

 

篤SVに指示だしました!

 

 

 

 

 

 

期待してます!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

社員のみんなから素敵な誕生日祝い!!笑

 

 

 

 

 

 

 

お知らせ × 2

2021年06月26日

 

 

 

 

 

 

大変ご報告が遅くなりましたが、

 

 

 

 

 

 

弊社が運営しております、『つけ麺和 仙台駅東口店』は移転準備に入るため、

 

 

 

 

 

 

7月10日16時を持って一時閉店することとなりました。

 

 

 

 

 

 

移転先店舗の契約が完了し次第、すぐに皆様にお知らせしたいと思っております。

 

 

 

 

 

 

オープンから東口エリアの皆様に大変可愛がって頂き、心より感謝申し上げます。

 

 

 

 

 

 

仙台駅東口店での営業は残り僅かですが、

 

 

 

 

 

 

これまで同様、魂を込めて渾身のつけ麺をご提供致して参ります。

 

 

 

 

 

 

7月10日までどうぞよろしくお願い致します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

またまたお知らせです。

 

 

 

 

 

 

我々エムシスのメインブランド『焼きとん 大国』の一号店、

 

 

 

 

 

 

稲荷小路店を改装しリニューアルオープンすることにしました。

 

 

 

 

 

 

早速着工し、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

看板が外れたと思ったら、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あっという間にこの姿。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

椅子もテーブルな~い!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

引き渡しが7月26日で、2日後の28日にリニューアルオープン!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ドMな篤SVからどーしても「引き渡し後、2日でオープンしたい!」と懇願され、

 

 

 

 

 

仕方なく仕方なく28日にオープンすることになりました。笑笑

 

 

 

 

 

 

新生『焼きとん 大国 稲荷小路店』

 

 

 

 

 

 

 

よろしくお願い致します!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『元祖仙台ひとくち餃子 あずま』が仙台タウン情報 S-styleさんに掲載されましたよ〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大国の取材はないけど(笑)、あずまは結構取り上げて頂いてます!!

 

 

 

 

 

 

しかし今日土曜日の国分町の人出が多いなあ。。。

 

 

 

 

 

 

我々にとっては大歓迎ですっ!

 

 

 

 

 

 

エムシスは6月決算。今月で今期を閉じます。

 

 

 

 

 

 

必ずや来期はV字回復したりますっ!

 

 

 

 

 

 

『やられたらやり返す!10倍返しだー!!』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

リッツも大きくなってきたよー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新米。

2021年06月20日

 

 

 

 

 

 

先日、お友達社長の坂もっちゃんが新たにオープンさせたお店、

 

 

 

 

 

 

『焼肉えーす。』に行って参りました!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

良い店構え!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ライスが進む、タレ焼肉です。

 

 

 

 

 

 

美味いぞ美味いぞーっ!!

 

 

 

 

 

 

各テーブルに卓上レモンサワー設置でベロベロ確定です!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

若手の飲食店経営者代表格!!攻めてるなー!

 

 

 

 

 

 

坂本社長!!おめでとうございます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

弊社が先月オープン致しました

 

 

 

 

 

 

 

『元祖仙台ひとくち餃子 あずま』ですがお陰様で

 

 

 

 

 

 

大変多くのお客様にご来店して頂いております!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日は138名ものお客様にご来店頂きました。

 

 

 

 

 

 

全39席だから3.5回転!!笑

 

 

 

 

 

 

課題も少しづつ解決しております。

 

 

 

 

 

 

更にお客様に満足して頂けるお店に育てて参ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初心を忘れず、ブラッシュアップし続けましょう!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我々が開発中の新業態、

 

 

 

 

 

 

『博多とんこつ 上々軒』

 

 

 

 

 

 

 

オープンに向け、着々と準備が進んでます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

女性にも気軽に来て欲しいなぁ。

 

 

 

 

 

 

次回ブログで詳細お伝えしますー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新米パパも奮闘中!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パンツ。

2021年06月12日

 

 

 

 

 

 

仲良し経営者の永山さんが

 

 

 

 

 

 

『焼きとん 大国 秋田大町店』

 

 

 

 

 

 

オープンさせましたーっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヤバいぐらい目立ってる。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょーロケットスタートでスゴいスコアを叩き出しております!

 

 

 

 

 

 

なんと、こちらでは、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巨匠プロデュースのラーメンが食べれます!!

 

 

 

 

 

 

ガチで美味いです!

 

 

 

 

 

 

秋田の皆様、よろしくお願いしまーす!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秋田帰りにあずまで餃子の試食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

餃子を構成する音は三つ。

 

 

 

 

 

 

『カリッ』

 

 

 

 

 

『モチッ』

 

 

 

 

 

 

『ジュワッ』

 

 

 

 

 

これを突き詰めて行きます。

 

 

 

 

 

 

まだまだ進化途中。

 

 

 

 

 

 

仙台にひとくち餃子の文化を作って参ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どんなに酔っ払って帰っても靴は立ててあるんだよなー笑

 

 

 

 

 

 

パンツははいてなかったけど!!笑笑

 

 

 

 

 

 

 

 

こっちは!!

2021年06月04日

 

 

 

 

 

 

先週の豚骨ラーメン福岡視察ツアー。

 

 

 

 

 

 

目標の2日間で10杯には届かず(笑)

 

 

 

 

 

 

8杯でフィニッシュしました。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

百聞は一見にしかず。

 

 

 

 

 

 

今回も痛感した視察でした。

 

 

 

 

 

 

でも、、、

 

 

 

 

 

 

しばらくラーメンは食べなくていいかな!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我々の豚骨ラーメン業態の店舗名は、、、

 

 

 

 

 

『博多とんこつ 上々軒』

 

 

 

 

 

 

に決定!!

 

 

 

 

 

ロゴマークには大変縁起のよい、

 

 

 

 

 

松川だるまを使用させていただきます。

 

 

 

 

 

現在唯一、松川だるまを製作されている、

 

 

 

 

 

本郷だるま屋さんに許可を頂いてきました。

 

 

 

 

 

来月オープンに向けてゴリゴリ準備して参ります!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして今は名古屋におります。

 

 

 

 

 

 

 

今回の目的はこれ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最新の食品工業機器を調査に来ました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我々の第一工場も常日頃から効率化は図るために、

 

 

 

 

 

 

創意工夫しておりますがヤッパリ機械の力はスゴいっす。

 

 

 

 

 

 

情報のアップデートが出来ました。

 

 

 

 

 

 

そして、我々の餃子が更に美味しくなるノウハウを

 

 

 

 

 

 

得て参りました。

 

 

 

 

 

 

試食が楽しみ。。。フフフ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

沐浴は苦手だけどこっちは好きっす!!笑

 

 

 

 

 

 

明日から。

2021年05月23日

 

 

 

 

明日から1泊で福岡出張。

 

 

 

 

 

 

博多豚骨ラーメンの視察です。

 

 

 

 

 

二日間で最低5杯食べます。

 

 

 

 

 

できれば10杯。笑

 

 

 

 

 

コンディション整えよっと!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この間、サンプルを頂いたこれ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すげー商品だった。

 

 

 

 

 

味がまじでビール。

 

 

 

 

 

これ流行るなー。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これもうまかったなぁ。

 

 

 

 

 

 

カップラーメンも進化がスゴい。

 

 

 

 

 

 

我々は進化しているか?

 

 

 

 

 

しなきゃですね!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日も楽しい飲みでしたっ!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

意味はなし。

2021年05月22日

 

 

 

 

 

 

皆さん、知ってました??

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

らしいっす!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先週オープンした『焼肉 ぐら 東口店』へ行って来ました!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

目玉メニュー、3種の神器は今回も輝いてます!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして特別にお出し頂いたこの分厚いレバーとニラのタレ。

 

 

 

 

 

 

美味いに決まってます!!

 

 

 

 

 

 

「ちょっと試作でこれ作ってみたので食べてみて下さい!」

 

 

 

 

 

 

とお出し頂くものがいつも激ウマです!

 

 

 

 

 

 

小倉社長、今回もご馳走様でした!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆様も是非!!

 

 

 

 

 

二次会は大国へ。。。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

餃子業態スタートしたばかりですが、、、

 

 

 

 

 

 

実は、、、

 

 

 

 

 

 

豚骨ラーメン業態開発中です!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、その商品試作会やりました!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すっっっごぉい、良い感じ!!笑

 

 

 

 

 

 

よしよし、最後の仕上げと行きますかー!!

 

 

 

 

 

 

近々お披露目しまーす!!

 

 

 

 

 

 

豚骨ラーメン視察の日々は続きます。。。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

特に意味はないけどアップしとこ!!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

じゃーん!!

2021年05月09日

 

 

 

 

 

 

 

仙台駅東口にあの名店がオープン致します!!

 

 

 

 

 

 

 

それは、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『焼肉 ぐら』さんですっ!!

 

 

 

 

 

 

 

我々の焼きとん 大国、つけ麺 和の2階に出店されます!

 

 

 

 

 

 

 

社長の小倉さん〔おぐらさんだから(ぐら)なんですよっ!〕とは以前から仲良しなんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

ぐらさんと言えば、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3種の神器盛り!!

 

 

 

 

 

 

 

このメニュー、なんと原価率○○○%です!笑

 

 

 

 

 

 

 

コスパ良すぎる。。。

 

 

 

 

 

 

 

あー、この写真見てるだけでヨダレが出る!笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5月13日は東口にレッツゴー!!

 

 

 

 

 

 

二次会は大国へ。。。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近、M&Aのお勉強はじめました。

 

 

 

 

 

 

 

我々にとってM&Aは全く関係のない事だと思っておりましたが

 

 

 

 

 

 

 

時代が変わってきましたよね。

 

 

 

 

 

 

 

テレビCMもやってるぐらいだし。

 

 

 

 

 

 

 

後継者不足による事業継承が多いようですが

 

 

 

 

 

 

エムシスの成長に必要なノウハウをお持ちの会社さんと

 

 

 

 

 

 

ともに成長にさせて頂きたい。

 

 

 

 

 

 

更に知見を高めて参ります!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あずまオープン時の差し入れにこんなサプライズ!!

 

 

 

 

 

 

ありがとーございまっす!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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