先日行ったベトナム、ハノイ。
日本の外食企業で働くことを熱望する、
2名の方の採用をさせて頂きました。
一緒は働くのはもう少し先ですが、
しっかりと受け入れ体制を整え、2人を雇用する
責任を果たしていきます。
ランちゃん、シンちゃん！！
準備万端でお待ちしてますー！！
10月に久々の新店舗のオープン致します！
場所はこちらです！！
今回も国分町通り沿いのめちゃんこ一等地です！
コンセプトは最終練り練り中ですので、
決まり次第、ご報告致しますー！
リクルートサイトをアップしました！
凄く良い出来で、お気に入りです！！
皆様、是非覗いてください〜！！
弊社セントラルキッチンにはおっきな
頼もしい二人が。。。
エムシスは7月から19期目に突入します。
これまでの取り組みにプラスして新しい社内制度を
取り入れて参ります。
まずは私主催の社員さんバースデー会を
各月で開催します！！
参加資格ある社員さんはガンガン参加してくれぇい！！
19期目も改革をドンドン進めていきます！！
7月3日からベトナム、ハノイに行ってきます。
日本の外食企業で働きたい意欲あるベトナムの方を
ご紹介頂きます。
素敵な出会いになりますよーに！！
私は普段の食事はほぼ外食です。
写真ホルダーを見るとほとんどお料理です。
こーやって見ると以外とバランス良く食べてる！笑
じゃーなんで太るんだろー？？
まっ、とりあえずラーメン食ってきます！！笑笑
台湾で鍋を食べたときの写真。
右に写ってるのは綾瀬はるかさん！！←マジ
久々の投稿です。
3月の売上が目標にほんの少し届きませんでした。
でも月商1億円は超えました。
今期年商着地予想が11億3000万ぐらい。
これも目標に届いてない。
目標と実績の差。
気持ちが悪い。
目標達成したい。
と、激しく強く思ったエイプリルフール。
今年に入ってから組織を再構築するべく、
幹部メンバーで練り練りしております。
何時間も練り練り。
私達の組織に足りていないものを
注入していく。
そして私達が目指すべき姿を
ちょっとづつ具現化していきます。
もっと働きがいのある会社に本気でしていきます。
大国のメニューリニューアルします！
ユースケサンタマリア商品開発係長代理補佐を中心に
一生懸命試作してくれました。
まずは大国東口アルファビル店でテスト導入します！
代理補佐！頼みましたよ！！笑
水原製麺、出演しましたー！！
エムシスの組織図。
19箇所の拠点になりました。
パートアルバイトさん含めてスタッフは250名。
大きな組織になりました。
社内整備を急いで行っておりますが
先手先手で整えていかないとですね。
昨日も大雪の中、エムシス全店で1210名のお客様に
ご来店頂きました。
感謝しかありません。
お客様のご期待に添えるよう、
スタッフさんを幸せにできるよう、
気を引き締めて経営して参ります。
先週は東京のやきとん視察してきました。
大国の商品をブラッシュアップするために
ユースケ･サンタマリア商品開発係長代理補佐と。笑
収穫ありありの有意義な視察となりました。
明日は惣菜の視察で新潟へ。。。
ガンバレ！仙台89ners！！
先日の大雪。
仙台はそんなに積もらなかったけど、
飲食店の客足には少し影響あります。
「不要不急の外出は避けましょう」
テレビでこう言われちゃねぇ。。。笑
でも普段より少ないお客様の来店数を見て嘆くのか、
雪の中でもこんなにお客様にご来店頂けたと思うのでは
行動が大きく変わるはずです。
ご来店頂いた、目の前にいらっしゃるお客様に
全力で接することができる。
大雪もまた良しですね！！
先週、朝6時からの倫理法人会様のモーニングセミナーに
登壇させて頂きました。
早朝から元気一杯な素晴らしい会員さんたちに
朝から圧倒されました！
自分の数々の失敗の話で
皆さん引かれていたような。。。笑
貴重な機会をありがとうございました！！
海外めざす仲間に刺激されました！！
一度、落とした体重がまた増えてきたので
ファスティングダイエットを再開しました。
4日間で1キロ落ちたから順調です。
行動を変えれば求めている結果が出る。
経営においても同じ事。
さぁさぁ行動量上げていきますよー！！
先日の幹部ミーティング。
現在の、幹部は社長、専務、SV4名、工場長の7名。
幹部をまとめるのが左の関本専務。
タバコを辞めるって宣言して辞めなかったり笑
ぎっくり腰やって寝ながらパソコンしたり笑
自分からのパワハラのストレスで円形出来きたり笑笑
もっともっと面白い写真が沢山ありますが。。。笑
それはさておき
最近、彼を見てて心から思うのが
「頼もしい」
のひと言。
自分からのパワハラに耐えて笑
現場の声を汲み上げ
組織をまとめ上げている。
『優秀なナンバー2なくして会社の成長はない』
良く言われる事ですがその通りだと思います。
専務は会社の成長とともに
それを追い越すように自ら成長している。
他の幹部5名も是非専務の背中を見て成長して欲しい。
ありがたい事に店長になりたい、
SVになりたいという声が社内に多くあります。
自ら成長したいと思っているスタッフさんが多い事は
本当にありがたい。
そのポジションを作るのは私の使命。
専務へのパワハラはそこそこにして笑
次なるステージに向け舵をきり始めます！！
先月、ちょっくら家族でバリに行って来ました－！！
最近、もやもやがパーッと晴れて
清々しく過ごしております。
やはり、周りの皆様にご尽力頂いて
事業運営出来ていると痛感しまくりです！
課題もたくさんありますが
その分、伸びしろがあるということ。
行動量フルマックスで行きます！
今期もあと5カ月！！
エムシスは突っ走りますっ！！
最近はお惣菜業を基礎からお勉強しております。
お惣菜勉強ひとり旅を二回敢行して
インプットしまくりです。
総菜、オモロイわ。
エムシスの更なる柱に育てるために大量インプットを
続けていきますよー！！
12月17日にオープン致しましたラーメン店、
『もちだや』ですが
毎日行列が出来るほどの盛況させてもらってます！！
寒い中、お待ち頂きありがとうございます！
写真は麺が冷や盛りですが、
冬は釜揚げがオススメですー！！
つけ汁は4種から選べます。
2月からの営業時間が、
11時～15時、17時～21時で定休日なしになります。
エムシスのラーメン事業、二店舗
『水原製麺』
『もちだや』
を引き続きよろしくお願い致します。
いつ撮った写真か覚えてないけど、
腹立つユースケSVの写真アップしときます！笑
明けましておめでとうございます！！
本年も更新頻度の低い、当ブログに
お付き合いくださいませ！！笑
12月上旬に中国、西安に飲食店視察に行ってきました。
空港到着後、すぐに視察へ。
これ、美味かった。
西安はかつてのシルクロードの出発点だったため、
アラブやペルシャからの人や文化が入っており、
イスラム教徒の方が多くいらっしゃいます。
ですのでハラルのお店が数多くあります。
1日目2日目はハラルのお店のみを回って
食べて食べて食べまくりました。笑
ちなみにイスラム教徒の方はお酒を飲みませんので、
2日間はノンアルコール生活でした。
これ、びぃゃんびぃゃん麺と読みます。
この漢字、難しすぎるわ！笑
この通りのお店、
ぜーーーんぶハラルのお店です。
異文化を感じ、お腹いっぱい胸いっぱいで
初日は就寝。。。
2日目はこのエリアで一番人気のある
水餃子のおみせへ。
店の外で大量に水餃子を茹でてます。
これ、美味かったわー！！
この地域はお米があまり取れないので
小麦を使った主食をよく食べるそうです。
グルテンフリーは存在しません！笑
職人さんがコロコロして
コネコネして
びょーんびょーんとして
この麺が出来ました！！
これも美味かったなぁ。。。
観光も少し。
2日目も満腹で就寝。。。
3日目の夜に西安の方々に宴を開いて頂きました！
円卓での食事は中国を感じます！
こちら、白酒（ばいちゅう）という
お祝い事の時に飲む中国酒です。
50度あります。。。
それを小さなグラスでクイッとストレートで
一気飲みです。
しかも何杯も。。。ﾁｰﾝ
その後はご想像にお任せしますっ！！笑笑
皆様、ありがとうございましたっ！！
バタバタしているうちに12月後半戦。
本月で半期も閉まりますのでラストスパート突っ走ります！！
色々ブログネタが溜まってます！笑
ビューーッンとご紹介！！
【元祖仙台ひとくち餃子あずま 仙台駅店】
12月1日にオープン致しましたっ！！
弁当惣菜のテイクアウト販売とイートインのハイブリッド店舗です！！
店内はかなりエモいです。。。笑
初めての商業施設出店に四苦八苦しながら
スタッフ達が頑張ってくれました！！
ノウハウの幅がグッと広がってきてるので
更に吸収して引き出し増やしていきますっ！！
【もちだや】オープン致しました！
12月17日にあまり告知もせず、
ひっそりと開業しました。
今回はつけ麺がメインのお店です。
つけ汁が4種類《魚介豚骨、海老、坦坦、にんにく醤油》
から選べ、麺も《釜揚げ》か《冷や盛り》を選べます。
ラーメンもあり、水原製麺同様の白だしに
新たに開発した細麺を合わせております。
12月は11時〜15時、16時〜19時と
マニアックな営業時間です。
1月はまた変更になるかもです。
場所は仙台駅東口の
焼きとん大国東口アルファビル店の隣です。
ぜひぜひお立ち寄りくださいませ〜！
プロフットサルチーム【ヴォスクオーレ仙台】
12月3日、対ミラクルスマイル新居浜戦で
ゲームスポンサーをさせて頂きました！
フラッグも出させて頂き、
この試合、活躍した選手一名に
お食事券差し上げました！！
今シーズン残り1試合、勝てば優勝が決まります！
皆様、応援よろしくお願いしますっ！！
先日の講演。
めっちゃ緊張した。。。笑
