週末の売上の見るとコロナ前水準近くまで戻ってきましたね。
マジカルウレピー！！笑
この調子で新店舗の
『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』も
スタートダッシュかまして欲しいなぁ－。
解体も終わり、防水区画の水張り試験も問題なくパス。
オープン日も12月20日に決まり、この一ヶ月はオープン準備に邁進します！
そして、次の出店に向けて調査を進めております。ﾌﾌﾌ
先日、巨匠とちょっくら姫路と大阪へ。
姫路はお初です。
もちろんラーメン食べます笑
大阪ではこちらのお店へ。
この料理を見ればどこのお店かわかりますね。
飲食人なら。
なんば周辺はスゴい人手だったなー。
タクシーの運ちゃんはコロナ前の8割ぐらいと言ってました。
あとはインバウンドですね！
ここもインバウンド戻ればにぎわうでしょう！！
いたずらっ子でもカワイイっっっ！笑
先日ご来店頂いたお客様からの口コミ。
『楽しくない』
『接客態度が悪い』
申し訳ないと言う気持ちとともに
過去に感じた事のないほどの無力感を感じました。
我々が目指している状況とは大きく異なった現状になっている。
さぁ、これからどーするか。
『現状打破』
出来なきゃこれからの我々の発展はないでしょう。
我々の将来はこの二人に大きくかかっていると思われます。。。
新店舗の内装工事、着々と進んでおります！
仮囲いがついて何かすげー目立ってる！笑
国分町周辺、お店増えてきたので、
グラスに地図入れちゃいます。
新商品の開発も。
今回はテイクアウト売上の比率を上げたいなぁって思ってます。
オープンまで約一ヶ月。
しつこいけど、正社員さん、アルバイトさん大募集中ですっ！！
第1回角田会。
第2回も濃密な会となりましたっ！！
って、奥さんにやたら言われます。笑
それらしい匂いがすると必ず犯人扱い。
確かにほぼ私が犯人だけど。笑
でも、してないときにしたと疑われるのは
本望ではない。。。
大きな音をたててするべきか、
自己申告制を導入するべきか。
悩みが深いです。。。笑笑
どーでもいい話は置いといて、
新店舗やりまーす！
一番町四丁目アーケード沿いのこれまた超一等地！！
『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』
12月下旬オープン予定です！！
今回、ちょっとだけカスタマイズして、
煮込み串とか、
巨匠プロデュースの担々麺を導入します！！
平面図も出来上がり、準備万端です！
年末はかき入れ時になることを信じて
ゴリゴリ準備して参りまーす！！
先日の全体会議。
新入社員さん３名の挨拶。
出戻り入社の社員さんもおります。
続いて新店長の決意表明。
レイチェル店長が泣きベソなのはご愛嬌！笑
組織図も一新し、11月から新体制です。
更に新たな展開もありそうな予感。。。ﾌﾌﾌ
コロナ終息が見えて来たので更に更に
アクセル全開で行きますよーっ！！
超ご機嫌と、
超不機嫌！！笑
先日、お友達経営者の大山さんのお店に
伺うために巨匠と鹿児島行きました。
鹿児島初上陸！
お店では大歓迎していただき、
鹿児島の食材を愛してやまない大山さんの姿勢が
明確に表現されている料理の数々。
とても心がこもっていて、本当に美味しかった。
そして、生産者さんへ訪問もさせて頂きました。
黒さつま鶏をプライドと愛情を持って育てている
お姿は心打たれるものがありました。
黒酢の製造工場では膨大な壺の数が圧巻！
巨匠とパシャリ！！笑
実りある、時間を過ごさせていただきました！
大山さん、ありがとうございました！！
また１月に！！笑
最近、ワクワクする事が目白押しで
食欲が止まりません！！←関係ねー！笑
新たな仕掛けを考えていると時間が
あっという間に過ぎていきます。
腹は減るけど！笑
本日も東京視察！
食いまくるぞー！！
鹿児島でもよく食べたなぁ－！
M&Aのスタディをスタートしてはや半年。
つくづくスタディして良かったと思う。
M&Aの知識が付くのはもちろん、
副産物的に多くの知識が身に付きました。
ふと、創業時の決算書を見てみた。
当時の酷い経営の結果が数字に表れている。
いやー
ホントに酷い！！笑
知ってるか知らないかで大きく差が出る
ことを再確認しました。
『生涯勉強』
続けて参ります！！
ここは漢字かいっ！！笑
社員の皆さんにもスタディの機会を
与えるようにしております。
外部講師を招いて組織のお話。
これからもっともっと大きくなる組織を
円滑に運営するために社員の皆さんと
ベクトルを合わせます。
寝てる人はいませんでしたね。笑
次回もしっかりスタディしましょう！
お友達が新店舗オープン！！
国道4号線沿いのめちゃいい立地！
こりゃ売れますな。
濃厚タンメン全部のせ！！
まいうーでペロリとでした！
こりゃ売れますな。
下ちゃん、ご馳走様－！
今度、ご馳走してー！！笑
振り切り清掃報告増えてきた！！笑
12年前から大変ご縁がある名古屋。
名古屋の経営者さんには
沢山の刺激と教えを頂いて来ました。
今回もフルフルMAXで刺激を頂いております。
焼きとん大国の本部、光フードサービスさんの
新業態、『焼肉デラックス』！！
完全非接触のロードサイド型焼肉店です。
DXのオンパレードで目が点。。。(･｡･)
オープン前日にも関わらず何から何まで
ご説明して頂き感謝感謝でございます。
本日10月1日オープンです！
また、名古屋来なくちゃ！！
わが仙台にも全国の飲食店経営者さんが
視察にいらっしゃっております。
東京、山口、長崎、大分、鹿児島など。
皆さん遠方よりいらして頂き、濃密な情報交換を
させていただきました。
この活動は止めてはいけませんね。
ということで、
今月は東京、鹿児島、福岡と行って参ります！！
そうだそうだ！！笑
東京で一人静かにホテルに籠もっております。
視察以外は外に出ないと決めて。
今回は二泊三日。
初日昼飯、ラーメンと餃子。
初日夜飯、餃子とシュウマイ。
二日目昼飯、餃子とチャーハンとから揚げ。
連食で豚骨ラーメン。
視察って辛い！！笑
会社の課題が明確化してきました。
ステージ毎に発生しますね。
アドバイスを頂ける一流の方々が周りに
いることに本当に感謝です。
正しい判断をスピーディーに行っていきます。
私、ちょっと前のブログで人生最後の
ダイエットを宣言しました。
実はライザップに通いました。笑
そしたら痛風発作が再発しました。。。草
たった2回のトレーニングで断念。
私クラスの痛風常連者は
高負荷筋トレーニングでも発作が起きます。
なのでまだ太ってますので
そこんとこ、夜露死苦！！笑
子供の成長ってホントに早い！！
