『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』

 

 

 

 

 

12月20日にオープン致しました－！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回もたくさんのお祝い、ありがとうございます！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こっちから見ても良い顔してる！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ほんとに人通りが多い一等地。

 

 

 

 

 

通りゆく方々が足を止めて頂けます。

 

 

 

 

 

初日からたくさんのお客様にご来店頂きましたが、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オペレーション崩壊のため、一時ランチは中止します。。。

 

 

 

 

 

 

ご迷惑お掛けしましたお客様、大変申し訳ございませんでした。

 

 

 

 

 

 

1月4日までにオペレーション再構築して準備万端で再スタート致します！

 

 

 

 

 

 

さぁ！改善改善！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回も歩いて1分の超至近距離でのドミナント出店でしたが、今のところ

 

 

 

 

 

カニバってないの一安心。

 

 

 

 

 

あずまもまだまだ出店余地があるなぁ。

 

 

 

 

 

何が言いたいかというと、、、

 

 

 

 

 

物件お待ちしておりますっ！！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あずま一番町店を出店している傍ら、

 

 

 

 

 

ひっそりと弊社の一店舗を閉店致しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7月にオープンした『博多とんこつ 上々軒』。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

力不足でした。。。

 

 

 

 

 

不甲斐ない気持ちいっぱいですが次に向けて進みます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2月からお借りするこちらの物件、ラーメンの新業態でやらせて頂きます！

 

 

 

 

 

 

詳細は追ってご報告致します！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

子供の成長スピードとおじさんの老けるスピードは本当速いっっっ！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この週末は年末らしい人手ですね。

 

 

 

 

 

若干ですが団体さんも動いているようです。

 

 

 

 

 

オミクロンさんもあんまり悪さする感じではなさそうだし。

 

 

 

 

 

このまま終わってくださいませ、コロナさん。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オープンまであっという間に10日をきりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

引渡し1週間前ですが、、、

 

 

 

 

 

 

ここからが早い！！笑

 

 

 

 

 

 

工事関係者の皆さん、いつもありがとうございます！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新商品の煮込み串も良い仕上がり。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

わかり辛いけど餃子三皿分の『トリプル餃子定食』も導入。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巨匠監修の『濃厚豆乳担々麺』もゴイスーマイウーですよー！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

年末まで全速力で駆け抜けますよー！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次の出店の準備も同時進行で行っております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こーゆー物件、借りました。

 

 

 

 

 

 

新しい取り組みですがこちらもワクワクが止まりません！

 

 

 

 

 

 

仙台の皆様に喜んで頂けるお店に必ずや仕上げて参ります。

 

 

 

 

 

 

年明けにはご報告致しますー！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

貯まった写真をご紹介〜！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巨匠が珍しくパソコンで何やら資料作りしてます。

 

 

 

 

 

 

こちらも新しい動きがありそうですね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日の勉強会。

 

 

 

 

 

社会課題と向き合う偉大な経営者のお二人のお話は

 

 

 

 

 

 

心にガンガン刺さりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大国の新メニューで使用する食器のサンプル。

 

 

 

 

 

印刷すれば完成。

 

 

 

 

 

どーなるかはお楽しみ。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あずま本店のカズヤ店長が

 

 

 

 

 

「ブログに全然のせてくれない！」と陰でブーブー

 

 

 

 

 

言ってるそうなので載せときます。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

親父の古希祝い。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かーちゃんがメロメロの画。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私の似顔絵！笑

 

 

 

 

 

以上です！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11月も明日で終わり。

 

 

 

 

 

12月で半期だけど目標には届きそう。

 

 

 

 

 

なんちゃら株が広がらないことを祈りながら、

 

 

 

 

 

着々と次の仕込み行っております。

 

 

 

 

 

本日もある物件の契約完了。

 

 

 

 

 

3月オープンに向けて準備進めます。

 

 

 

 

 

『最短最速』

 

 

 

 

 

『一直線』

 

 

 

 

 

行ったりますっ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』

 

 

 

 

 

本日の内装工事定例会議。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回もドＳな工程ですが（笑）、

 

 

 

 

 

急ピッチで工事を進めて頂いております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

19坪、35席！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

慎也店長が立てた売上目標は〇〇〇〇万円！！ｽｺﾞ

 

 

 

 

 

期待してますよー！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日チラッと静岡に。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラーメン食べに。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これから、ちょっとお世話になる杏林堂さんも

 

 

 

 

 

静岡駅近くにありました。

 

 

 

 

 

すぐに横浜に移動してもう一杯。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新しい出会いに感謝感謝です。

 

 

 

 

 

これからもインプットツアーには時間を惜しみません！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ユースケ人材開発部マネージャー兼スーパーバイザー笑

 

 

 

 

 

なげーわ。

 

 

 

 

 

新しい肩書きを命名！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

係長代理補佐に決定！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

週末の売上の見るとコロナ前水準近くまで戻ってきましたね。

 

 

 

 

 

 

マジカルウレピー！！笑

 

 

 

 

 

 

この調子で新店舗の

 

 

 

 

 

 

『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』も

 

 

 

 

 

 

スタートダッシュかまして欲しいなぁ－。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

解体も終わり、防水区画の水張り試験も問題なくパス。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オープン日も12月20日に決まり、この一ヶ月はオープン準備に邁進します！

 

 

 

 

 

 

 

そして、次の出店に向けて調査を進めております。ﾌﾌﾌ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、巨匠とちょっくら姫路と大阪へ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

姫路はお初です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もちろんラーメン食べます笑

 

 

 

 

 

 

 

大阪ではこちらのお店へ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この料理を見ればどこのお店かわかりますね。

 

 

 

 

 

 

飲食人なら。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんば周辺はスゴい人手だったなー。

 

 

 

 

 

 

タクシーの運ちゃんはコロナ前の8割ぐらいと言ってました。

 

 

 

 

 

 

あとはインバウンドですね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここもインバウンド戻ればにぎわうでしょう！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いたずらっ子でもカワイイっっっ！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日ご来店頂いたお客様からの口コミ。

 

 

 

 

 

 

『楽しくない』

 

 

 

 

 

『接客態度が悪い』

 

 

 

 

 

申し訳ないと言う気持ちとともに

 

 

 

 

 

過去に感じた事のないほどの無力感を感じました。

 

 

 

 

 

我々が目指している状況とは大きく異なった現状になっている。

 

 

 

 

 

さぁ、これからどーするか。

 

 

 

 

 

『現状打破』

 

 

 

 

 

出来なきゃこれからの我々の発展はないでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我々の将来はこの二人に大きくかかっていると思われます。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新店舗の内装工事、着々と進んでおります！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仮囲いがついて何かすげー目立ってる！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

国分町周辺、お店増えてきたので、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

グラスに地図入れちゃいます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新商品の開発も。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回はテイクアウト売上の比率を上げたいなぁって思ってます。

 

 

 

 

 

 

オープンまで約一ヶ月。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しつこいけど、正社員さん、アルバイトさん大募集中ですっ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第1回角田会。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第2回も濃密な会となりましたっ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12月下旬オープンの新店舗！！

 

 

 

 

 

 

『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』

 

 

 

 

 

 

ファサード決定！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回もマボいなぁ。。。笑

 

 

 

 

 

 

 

繁盛オーラがムンムン！！

 

 

 

 

 

 

 

でっ！

 

 

 

 

 

 

 

正社員さん大大大募集中ですっ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

QRコードをパシャリと！！

 

 

 

 

 

 

ご応募お待ちしておりまーす！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

前回の全体会議から始まったサービス力強化講習。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これも講習の一部です。

 

 

 

 

 

 

キレキレNo.1はレイチェル店長！！笑

 

 

 

 

 

 

サービス力を半年かけて強化していきますよー！

 

 

 

 

 

 

目指すはナンバー1！！

 

 

 

 

 

 

やったりますっ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パパもおじいちゃんもメロメロです。。。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

って、奥さんにやたら言われます。笑

 

 

 

 

 

それらしい匂いがすると必ず犯人扱い。

 

 

 

 

 

確かにほぼ私が犯人だけど。笑

 

 

 

 

 

でも、してないときにしたと疑われるのは

 

 

 

 

 

本望ではない。。。

 

 

 

 

 

大きな音をたててするべきか、

 

 

 

 

 

自己申告制を導入するべきか。

 

 

 

 

 

悩みが深いです。。。笑笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どーでもいい話は置いといて、

 

 

 

 

 

新店舗やりまーす！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一番町四丁目アーケード沿いのこれまた超一等地！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』

 

 

 

 

 

12月下旬オープン予定です！！

 

 

 

 

 

今回、ちょっとだけカスタマイズして、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

煮込み串とか、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巨匠プロデュースの担々麺を導入します！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

平面図も出来上がり、準備万端です！

 

 

 

 

 

年末はかき入れ時になることを信じて

 

 

 

 

 

ゴリゴリ準備して参りまーす！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日の全体会議。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新入社員さん３名の挨拶。

 

 

 

 

 

出戻り入社の社員さんもおります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

続いて新店長の決意表明。

 

 

 

 

 

レイチェル店長が泣きベソなのはご愛嬌！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

組織図も一新し、11月から新体制です。

 

 

 

 

 

更に新たな展開もありそうな予感。。。ﾌﾌﾌ

 

 

 

 

 

コロナ終息が見えて来たので更に更に

 

 

 

 

 

アクセル全開で行きますよーっ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

超ご機嫌と、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

超不機嫌！！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、お友達経営者の大山さんのお店に

 

 

 

 

 

伺うために巨匠と鹿児島行きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鹿児島初上陸！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お店では大歓迎していただき、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鹿児島の食材を愛してやまない大山さんの姿勢が

 

 

 

 

 

明確に表現されている料理の数々。

 

 

 

 

 

とても心がこもっていて、本当に美味しかった。

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、生産者さんへ訪問もさせて頂きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黒さつま鶏をプライドと愛情を持って育てている

 

 

 

 

 

お姿は心打たれるものがありました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黒酢の製造工場では膨大な壺の数が圧巻！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巨匠とパシャリ！！笑

 

 

 

 

 

実りある、時間を過ごさせていただきました！

 

 

 

 

 

大山さん、ありがとうございました！！

 

 

 

 

 

また１月に！！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近、ワクワクする事が目白押しで

 

 

 

 

 

食欲が止まりません！！←関係ねー！笑

 

 

 

 

 

新たな仕掛けを考えていると時間が

 

 

 

 

 

あっという間に過ぎていきます。

 

 

 

 

 

腹は減るけど！笑

 

 

 

 

 

本日も東京視察！

 

 

 

 

 

食いまくるぞー！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鹿児島でもよく食べたなぁ－！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

継続的な成長に向け、歩みを進めております。

 

 

 

 

 

粛々と。

 

 

 

 

 

今日また一つ、新たな戦略を決めました。

 

 

 

 

 

急いで視察ツアーを組まないと！

 

 

 

 

 

次も面白い店になるなぁ。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

弊社のとんこつラーメン業態、

 

 

 

 

 

上々軒が10月6日より再開致しました！

 

 

 

 

 

営業時間がちょっと変更になってます！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

となりますので、よろしくお願い致します！

 

 

 

 

そして、、、

 

 

 

 

 

なんと、、、

 

 

 

 

 

YouTuber『大食いらすかる』さんの動画に

 

 

 

 

 

上々軒がでておりますー！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

是非是非ご覧下さいませ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パン〇一丁でミルクをあげるの図。。。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

M&Aのスタディをスタートしてはや半年。

 

 

 

 

つくづくスタディして良かったと思う。

 

 

 

 

M&Aの知識が付くのはもちろん、

 

 

 

 

副産物的に多くの知識が身に付きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ふと、創業時の決算書を見てみた。

 

 

 

 

当時の酷い経営の結果が数字に表れている。

 

 

 

 

いやー

 

 

 

 

ホントに酷い！！笑

 

 

 

 

知ってるか知らないかで大きく差が出る

 

 

 

 

ことを再確認しました。

 

 

 

 

『生涯勉強』

 

 

 

 

続けて参ります！！

 

 

 

 

ここは漢字かいっ！！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

社員の皆さんにもスタディの機会を

 

 

 

 

与えるようにしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

外部講師を招いて組織のお話。

 

 

 

 

これからもっともっと大きくなる組織を

 

 

 

 

円滑に運営するために社員の皆さんと

 

 

 

 

ベクトルを合わせます。

 

 

 

 

 

寝てる人はいませんでしたね。笑

 

 

 

 

 

次回もしっかりスタディしましょう！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お友達が新店舗オープン！！

 

 

 

 

 

 

 

 

国道4号線沿いのめちゃいい立地！

 

 

 

 

こりゃ売れますな。

 

 

 

 

 

 

 

濃厚タンメン全部のせ！！

 

 

 

 

まいうーでペロリとでした！

 

 

 

 

こりゃ売れますな。

 

 

 

 

下ちゃん、ご馳走様－！

 

 

 

 

今度、ご馳走してー！！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

振り切り清掃報告増えてきた！！笑