最近、もやもやがパーッと晴れて
清々しく過ごしております。
やはり、周りの皆様にご尽力頂いて
事業運営出来ていると痛感しまくりです！
課題もたくさんありますが
その分、伸びしろがあるということ。
行動量フルマックスで行きます！
今期もあと5カ月！！
エムシスは突っ走りますっ！！
最近はお惣菜業を基礎からお勉強しております。
お惣菜勉強ひとり旅を二回敢行して
インプットしまくりです。
総菜、オモロイわ。
エムシスの更なる柱に育てるために大量インプットを
続けていきますよー！！
12月17日にオープン致しましたラーメン店、
『もちだや』ですが
毎日行列が出来るほどの盛況させてもらってます！！
寒い中、お待ち頂きありがとうございます！
写真は麺が冷や盛りですが、
冬は釜揚げがオススメですー！！
つけ汁は4種から選べます。
2月からの営業時間が、
11時～15時、17時～21時で定休日なしになります。
エムシスのラーメン事業、二店舗
『水原製麺』
『もちだや』
を引き続きよろしくお願い致します。
いつ撮った写真か覚えてないけど、
腹立つユースケSVの写真アップしときます！笑
明けましておめでとうございます！！
本年も更新頻度の低い、当ブログに
お付き合いくださいませ！！笑
12月上旬に中国、西安に飲食店視察に行ってきました。
空港到着後、すぐに視察へ。
これ、美味かった。
西安はかつてのシルクロードの出発点だったため、
アラブやペルシャからの人や文化が入っており、
イスラム教徒の方が多くいらっしゃいます。
ですのでハラルのお店が数多くあります。
1日目2日目はハラルのお店のみを回って
食べて食べて食べまくりました。笑
ちなみにイスラム教徒の方はお酒を飲みませんので、
2日間はノンアルコール生活でした。
これ、びぃゃんびぃゃん麺と読みます。
この漢字、難しすぎるわ！笑
この通りのお店、
ぜーーーんぶハラルのお店です。
異文化を感じ、お腹いっぱい胸いっぱいで
初日は就寝。。。
2日目はこのエリアで一番人気のある
水餃子のおみせへ。
店の外で大量に水餃子を茹でてます。
これ、美味かったわー！！
この地域はお米があまり取れないので
小麦を使った主食をよく食べるそうです。
グルテンフリーは存在しません！笑
職人さんがコロコロして
コネコネして
びょーんびょーんとして
この麺が出来ました！！
これも美味かったなぁ。。。
観光も少し。
2日目も満腹で就寝。。。
3日目の夜に西安の方々に宴を開いて頂きました！
円卓での食事は中国を感じます！
こちら、白酒（ばいちゅう）という
お祝い事の時に飲む中国酒です。
50度あります。。。
それを小さなグラスでクイッとストレートで
一気飲みです。
しかも何杯も。。。ﾁｰﾝ
その後はご想像にお任せしますっ！！笑笑
皆様、ありがとうございましたっ！！
バタバタしているうちに12月後半戦。
本月で半期も閉まりますのでラストスパート突っ走ります！！
色々ブログネタが溜まってます！笑
ビューーッンとご紹介！！
【元祖仙台ひとくち餃子あずま 仙台駅店】
12月1日にオープン致しましたっ！！
弁当惣菜のテイクアウト販売とイートインのハイブリッド店舗です！！
店内はかなりエモいです。。。笑
初めての商業施設出店に四苦八苦しながら
スタッフ達が頑張ってくれました！！
ノウハウの幅がグッと広がってきてるので
更に吸収して引き出し増やしていきますっ！！
【もちだや】オープン致しました！
12月17日にあまり告知もせず、
ひっそりと開業しました。
今回はつけ麺がメインのお店です。
つけ汁が4種類《魚介豚骨、海老、坦坦、にんにく醤油》
から選べ、麺も《釜揚げ》か《冷や盛り》を選べます。
ラーメンもあり、水原製麺同様の白だしに
新たに開発した細麺を合わせております。
12月は11時〜15時、16時〜19時と
マニアックな営業時間です。
1月はまた変更になるかもです。
場所は仙台駅東口の
焼きとん大国東口アルファビル店の隣です。
ぜひぜひお立ち寄りくださいませ〜！
プロフットサルチーム【ヴォスクオーレ仙台】
12月3日、対ミラクルスマイル新居浜戦で
ゲームスポンサーをさせて頂きました！
フラッグも出させて頂き、
この試合、活躍した選手一名に
お食事券差し上げました！！
今シーズン残り1試合、勝てば優勝が決まります！
皆様、応援よろしくお願いしますっ！！
先日の講演。
めっちゃ緊張した。。。笑
明日、食肉業の全国大会in仙台で
講演をさせて頂きます。
【失敗バンザイ〜失敗経験を生かした逆張り経営〜】
こんなタイトル。
失敗だらけの私はネタがあり過ぎて
どれを話そうか迷ってます。笑
ほとんど時効過ぎてるし（自分的に笑）
隠しごとなしでざっくばらんに
お話させて頂きます！！
あー、緊張する笑笑
【元祖仙台ひとくち餃子あずま 仙台駅店】
オープンまで2週間あまり。
弁当や総菜も良い感じに仕上がりました。
最初はどーなるかと思ったけど。笑
提供する予定の焼売もガンガン試作試食。
12月1日10時、開店でーす！！
エムシスでTik Tok 初めて2カ月。
https://www.tiktok.com/@m_sysinc?_t=8hSGSbwavLd&_r=1
もちろんフォローしてくれましたよね？？笑
私の動画もアップされましたので、
是非、
やっぱり
絶対見てくださーい！！笑
この席、めちゃくちゃ落ち着く〜！！
自分の『役割と責任』を理解出来てない人との仕事は
苦痛でしかない。
意識レベルとか、受動的とか、甘えとか。
社内のことは全て私の責任と感じながら、
取捨選択のタイミングとも感じる。
厳しさは必須。
這い上がってきたヤツは強い。
数年前に枯れてしまい、一枚も葉がなかったが
水と栄養を与えてこんなにワサワサ葉っぱが増えて
復活したガジュマルを見て考える。。。ﾑﾑﾑ
『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 仙台駅店』
12月1日オープンで着々と準備が進んでます！！
マボいファサード！！笑
初めて取り組む、弁当惣菜販売に四苦八苦しながらも
かーずやSVとちーひろ店長が準備してます！！
今回、弁当惣菜販売のアドバイザーとして
（株）クロールアップ様にご協力頂いてます。
及川社長、本当にありがとうございます！！
https://jp.indeed.com/m/viewjob?jk=7e0987ae946250c5&from=serpJapan
スタッフさん、まだまだ募集中ですよー！！
せいじさんとTikTok撮影しましたー！！
おっさんだから仕方ないと考えていた睡眠の悩み。
それが解消されつつある。
パーソナルトレーニング、ボディメンテナンス、
鍼治療、サプリメント摂取、プロテイン摂取。
継続しているこれらの取り組みのどれかの効果だろう。
特にパーソナルトレーニングと
ボディメンテナンスの継続で
身体が劇的に変化してます。
正しいアクションは必ず結果がでる。
経営も同じ。
エムシスの成長のための正しいアクションとは？
今日もゴリゴリ行きます！！笑
ゴリゴリ第一弾！！
1年5カ月ぶりの新規出店です！
JR仙台駅1階のtekuteせんだいに出店させて頂きます！！
惣菜弁当販売＋イートインのハイブリッド店舗です！
今回はファサードイメージを変えて、
派手派手で視認性バッチリ！！
12月1日のオープンへ向けて準備中です。
今期の新しい取り組みとして、
仙台89ners様のスポンサーをさせて頂いております！
開幕戦を初観戦してきました。
結論。
オモロイッ！！笑
我々はゲームで会場を盛り上げさせて頂きます！！
エムシススタッフの皆さん！！
チケットありますからガンガン観戦行ってねー！！
試作、試食の繰り返し。。。
どーも。
ブログサボりマンです。笑
言い訳はしません。笑笑
ここ最近の出来事をドッとご紹介！！
家族で沖縄。
ゆっくりさせてもらいました。
娘は何歳まで旅行に付き合ってくれるのか。
一番の心配事です。。。笑
骨汁食べました。
花火しました！
疲れがとれたよーな、溜まったよーな。笑
次回、家族旅行はバリに行きますっ！！
お友達経営者とタイとベトナムへ行って来ました。
タイ料理初のミシュラン一つ星のお店へ。
控えめに言って、超感動でしたっ！！
適当に入ったホテルの前の屋台も超当たり！！
1杯100円也〜
久々のホーチミン。
4年前と比べて街も人もすっげー変わってて
超びっくり！！
急成長している国の勢いをマジマジと感じました。
日本と変わらない客単価のお店が超満席っ！！
一緒に行ったヤシヤシ社長も刺激を受けてました。
「おれ、ホーチミンでココナッツ売りに転職します！」
の画。。。笑笑
このあともちろん、ココナッツ買わされました！笑
円安の影響もあるけど、
日本と物価の差がなくなってきていますね。
それをどー判断して行動するかだなぁ。。。
採用ホームページ作成してます！！
昨日、その撮影。
ありがたいことに採用は順調に進んでます。
社員候補を8名採用出来ました。
今後、採用環境は更に厳しくなります。
打てる手は全て打たないと。
と、いうことでTikTok始めました！！
なんと！千原せいじさんにご出演頂いております！！
《仙台餃子のあずま@エムシス》
こちらで検索してフォロー頼みますっ！！
専務がまたまたまたまたギックリ腰！
寝てる方が楽らしい。。。笑笑
暑いっ暑いっと言っている間に
8月終了。
9月も暑いっ暑いっと言ってる間に
あっという間に10月なることでしょう。
何が言いたいかと言うと時間が過ぎるのが
早いということ！笑
こっちから時間を追いかけねば！！
それとブログ更新頻度を上げなければ！！笑笑
先日、セミナーをさせて頂きました。
仙台成長会議では出店戦略と採用戦略。
日経BPさんのセミナーでは賃上げについて。
どちらもわき汗ビチャビチャにしながら
お話させて頂きました！笑
上手には話せませんが聞いて頂いてる方に
少しでも有益な情報になればと思いお話しました。
自分は基本的にすべてオープンです。
売上、利益、自己資本比率などご質問あれば
すべてお答えしました。
酔っぱらえば、もっと話します！！笑笑
次回、講演登壇は11月19日！
先輩からのご依頼なので顔を潰さないように
しっかりお話しますっ！！
ありがたいことに、社員応募が増えて来ました。
弊社専務の関本が四苦八苦しながら情報を集め、
戦略を練り練りし、
トライアンドエラーを繰り返し、
やっと成功法則が見え始めております。
全ての業種に言えると思いますが、
人材採用の戦いに勝利しなければ、
企業の存続が難しい時代に突入したと思います。
我々は新卒採用や外国人採用はまだ着手していないので
更に広く採用活動を行って行きます。
専務！タバコは早くやめてね！！笑
11年前は現場でてました！笑
進行期に入って1カ月半。
残り10カ月半。
今期は利益目標がめちゃんこ高いので
台風来ないで欲しい。笑
コロナで傷んだ会社の
本当の意味でのV字回復はこれから。
だから
マジで
台風来ないで！！笑笑
先日、光栄にも河北新報様に
取り上げていただきました！！
まだまだ道半ば。
仙台、東北を盛り上げるために
チャレンジして行きます！！
日本外食新聞様にも。
川端社長！！
取材&コンサルティングありがとうございました！！笑
今期は新商品の投入ガンガンします！
試作と試食！！
私達の強みが存分に生きている魯肉飯。
これ、激うま。
これも強みが満載のチャーハン。
白い麻婆豆腐。
これも強みの塊。
強みを生かし、弱みは周りの力をお借りする。
私の弱みは、、、
二日酔いが酷いこと！！笑
（絵図らが汚くてすみません。。。）
せいじさん、ご来店ありがとうございます！！
この三週間ぐらいは夜のスケジュールが
全て埋まってます。
人気者アピールではありません。笑
食事をしながらのコミュニケーションの中に
チャンスもヒントもゴロゴロ転がっている。
先輩の言葉。
ふむふむ。
雑談して頂ける方、大募集ですっ！！笑笑
ありがたい事に弊社の取り組みを取材して頂けたり、
セミナー登壇のご依頼も頂いてます。
【月刊食堂8月号】
数年前から取り組んでいる社内DX化。
バックオフィス業務の効率化により、
本部スタッフの少人数化が実現出来ています。
50店舗までは本部スタッフ3人で行きますっ！笑
コージさん、よろしく！！笑笑
↑↑↑本部責任者の弟です笑
【飲食の戦士たち】
https://in-shoku.info/foodfighters/vol943.html
取材時に的確なアドバイスを頂き、
多くの事を学ばせて頂きました。
【ぐるなび通信】
https://pro.gnavi.co.jp/magazine/t_izakaya/cat_2/a_4
餃子業態の取材をして頂きました。
まだまだブラッシュアップして磨きをかけていきます。
【仙台成長会議】
光栄にもご指名頂きました！！
伊藤社長にもお会いするのが楽しみです！
仙台の皆様、強烈に来てほしいっす！！笑
よろしくお願い致します！！
【日経トップリーダー】
https://www.nikkeibp.co.jp/seminar/atcl/vs/nv_230823/
賃金アップしたことでの社内の変化をお話しします。
撮影時、スーツを着れば良かったと大後悔。。。笑
取材やセミナー登壇は
『頼まれ事は試され事』という精神で
ご依頼は断りません！！
内心、いつもメッチャ緊張してるけど。。。笑笑
皆様、よろしくお願い致します！！
温泉行くとこんな体勢。。。笑
