2021年12月30日
12月最終週はコロナ前と同じの人出ですねっ！
弊社店舗も連日大盛況で、感謝感謝でございますっ！！
今日が年内最後の営業日！
有終の美で締めくくりましょい！！
『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』
オープンしてから10日が過ぎました。
大変多くのお客様にご来店頂き、感謝感謝でございます！
ブラッシュアップのためにちょっとずつ修正。
まずは崩壊したランチのオペレーションを
改善するべくメニューの変更しました。
1月4日からランチ営業再開致しますが、
しばらく14時までは定食メニューのみ営業になります。
オススメは餃子焼売定食です！！
「トイレどこですかー？」ってお客様に聞かれるので
案内表示つけましたが、これめちゃ可愛い
デザインして頂いた渡辺さんも、設置して頂いた
武井さんも超スピーディーに対応したして頂き、
本当にありがとうございました！！
立地柄、テイクアウト餃子のお買い上げもすごく多くて
大変嬉しいです。
焼き餃子のお持ち帰りはお時間を頂くので、
ご自宅で簡単に焼ける冷凍生餃子のお持ち帰りが
オススメです！！
『おうちで食べよう、あずまの餃子』
＠gyoza.ie_azuma ← これで検索！！
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インスタアカウント、開設しましたー！！
これありかも！っいう情報をアップしていきますよっ！
是非是非フォローをお願い致します！
餃子の製造を急ピッチで行っております！
毎日、大量のキャベツと挽肉を
コネコネしてくれてる英樹ちゃん。
餃子工場の増設も決め、大量生産体制を固めていきます！
第一工場での串と餃子の製造をお手伝いして頂ける
パートさん大募集中です〜！
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ご興味ある方、お気軽にご連絡下さいませー！
本年も多くの方々に支えられ、ご協力頂きながら
無事に年末を迎えることが出来ました。
今年は２店舗の出店のみでしたが来年は
４店舗の出店予定がございます。
来年はもご関係者の皆様には甘えまくりますので（笑）、
引き続きどうぞよろしくお願い致しますっ！！
皆さま、良いお年を！！
2021年12月24日
『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』
12月20日にオープン致しました－！！
今回もたくさんのお祝い、ありがとうございます！！
こっちから見ても良い顔してる！笑
ほんとに人通りが多い一等地。
通りゆく方々が足を止めて頂けます。
初日からたくさんのお客様にご来店頂きましたが、、、
オペレーション崩壊のため、一時ランチは中止します。。。
ご迷惑お掛けしましたお客様、大変申し訳ございませんでした。
1月4日までにオペレーション再構築して準備万端で再スタート致します！
さぁ！改善改善！！
今回も歩いて1分の超至近距離でのドミナント出店でしたが、今のところ
カニバってないの一安心。
あずまもまだまだ出店余地があるなぁ。
何が言いたいかというと、、、
物件お待ちしておりますっ！！笑
あずま一番町店を出店している傍ら、
ひっそりと弊社の一店舗を閉店致しました。
7月にオープンした『博多とんこつ 上々軒』。
力不足でした。。。
不甲斐ない気持ちいっぱいですが次に向けて進みます！
2月からお借りするこちらの物件、ラーメンの新業態でやらせて頂きます！
詳細は追ってご報告致します！！
子供の成長スピードとおじさんの老けるスピードは本当速いっっっ！笑
2021年12月11日
この週末は年末らしい人手ですね。
若干ですが団体さんも動いているようです。
オミクロンさんもあんまり悪さする感じではなさそうだし。
このまま終わってくださいませ、コロナさん。
オープンまであっという間に10日をきりました。
引渡し1週間前ですが、、、
ここからが早い！！笑
工事関係者の皆さん、いつもありがとうございます！！
新商品の煮込み串も良い仕上がり。
わかり辛いけど餃子三皿分の『トリプル餃子定食』も導入。
巨匠監修の『濃厚豆乳担々麺』もゴイスーマイウーですよー！
年末まで全速力で駆け抜けますよー！！
次の出店の準備も同時進行で行っております。
こーゆー物件、借りました。
新しい取り組みですがこちらもワクワクが止まりません！
仙台の皆様に喜んで頂けるお店に必ずや仕上げて参ります。
年明けにはご報告致しますー！
貯まった写真をご紹介〜！！
巨匠が珍しくパソコンで何やら資料作りしてます。
こちらも新しい動きがありそうですね！
昨日の勉強会。
社会課題と向き合う偉大な経営者のお二人のお話は
心にガンガン刺さりました。
大国の新メニューで使用する食器のサンプル。
印刷すれば完成。
どーなるかはお楽しみ。。。
あずま本店のカズヤ店長が
「ブログに全然のせてくれない！」と陰でブーブー
言ってるそうなので載せときます。笑
親父の古希祝い。
かーちゃんがメロメロの画。
私の似顔絵！笑
以上です！！
2021年11月29日
11月も明日で終わり。
12月で半期だけど目標には届きそう。
なんちゃら株が広がらないことを祈りながら、
着々と次の仕込み行っております。
本日もある物件の契約完了。
3月オープンに向けて準備進めます。
『最短最速』
『一直線』
行ったりますっ！！
『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』
本日の内装工事定例会議。
今回もドＳな工程ですが（笑）、
急ピッチで工事を進めて頂いております。
19坪、35席！
慎也店長が立てた売上目標は〇〇〇〇万円！！ｽｺﾞ
期待してますよー！！
先日チラッと静岡に。
ラーメン食べに。笑
これから、ちょっとお世話になる杏林堂さんも
静岡駅近くにありました。
すぐに横浜に移動してもう一杯。
新しい出会いに感謝感謝です。
これからもインプットツアーには時間を惜しみません！
ユースケ人材開発部マネージャー兼スーパーバイザー笑
なげーわ。
新しい肩書きを命名！
係長代理補佐に決定！笑
2021年11月21日
週末の売上の見るとコロナ前水準近くまで戻ってきましたね。
マジカルウレピー！！笑
この調子で新店舗の
『元祖仙台ひとくち餃子 あずま 一番町店』も
スタートダッシュかまして欲しいなぁ－。
解体も終わり、防水区画の水張り試験も問題なくパス。
オープン日も12月20日に決まり、この一ヶ月はオープン準備に邁進します！
そして、次の出店に向けて調査を進めております。ﾌﾌﾌ
先日、巨匠とちょっくら姫路と大阪へ。
姫路はお初です。
もちろんラーメン食べます笑
大阪ではこちらのお店へ。
この料理を見ればどこのお店かわかりますね。
飲食人なら。
なんば周辺はスゴい人手だったなー。
タクシーの運ちゃんはコロナ前の8割ぐらいと言ってました。
あとはインバウンドですね！
ここもインバウンド戻ればにぎわうでしょう！！
いたずらっ子でもカワイイっっっ！笑
2021年11月16日
先日ご来店頂いたお客様からの口コミ。
『楽しくない』
『接客態度が悪い』
申し訳ないと言う気持ちとともに
過去に感じた事のないほどの無力感を感じました。
我々が目指している状況とは大きく異なった現状になっている。
さぁ、これからどーするか。
『現状打破』
出来なきゃこれからの我々の発展はないでしょう。
我々の将来はこの二人に大きくかかっていると思われます。。。
新店舗の内装工事、着々と進んでおります！
仮囲いがついて何かすげー目立ってる！笑
国分町周辺、お店増えてきたので、
グラスに地図入れちゃいます。
新商品の開発も。
今回はテイクアウト売上の比率を上げたいなぁって思ってます。
オープンまで約一ヶ月。
しつこいけど、正社員さん、アルバイトさん大募集中ですっ！！
第1回角田会。
第2回も濃密な会となりましたっ！！
