唐突ですが今、クアラルンプールにいます。
トランジットで。
目的地はニュージーランドのオークランド。
ずっと行ってみたかった。
ジムで走るとき、画面でオークランドの街並みの映像が流れるんです。
それ見てたら行ってみたくなりました。
総フライト時間18時間とトランジット4時間。。。
ほぼ1日かかるけど滞在は2日だけ。
濃いー滞在にして、しっかり英気を養ってきます！
昨日は東京前乗りして、こちらのお店に。
串八珍さん。
前から気になっていて初めて伺いました。
焼き鳥や焼きとんにオリジナルの『とん味噌』を付けて頂きます。
こちらの会社さんは創業40年で店舗数70店。
堅実に成長された会社さんです。
結構好みの成長スタイル。
時々伺って見ようと思います。
全店スタッフ紹介ポップ、掲示完了です！！
以前、肉山の光山社長にお会いしたことがあります。
ありがたい事に隣に座らせて頂き、自分のためにお肉を焼いて頂くという
天にも昇る経験をさせて頂きました。
経営のお話もざっくばらんに何もかも話して頂きました。
常に面白おかしく話してくれ大っきな声で笑う、そのお姿が
本当に神々しく見え、いつか自分もそうなりたいと思いました。
その時に、
「隠したってしゃーないやろ！与えて与えて与えまくるんやーっ！！」
とおっしゃっていた事をハッキリと覚えています。
俺も与えてまくるぞーっ！！
清掃報告！
寄り目バージョン！
斬新で賞！！
怪しい光が注いでます！
HIKAKINで賞！！
コーシロー君、受賞おめでとうございます！！笑
昨日は全体会議。
今回の会議弁当は、、、
ウナギの名店、うな貴さんの弁当！
ケチったせいで必ずご飯があまるやつ！！笑
食べログ点数高ーっ！！
ふわふわなウナギをもっと食べたいので近々お店行きまーす！
会議で各店から数字の報告があり、振り返りをします。
1月も全店昨対クリア！素晴らしい！！
各店、課題がまだまだありますので閑散期の今、軌道修正していきます。
会議は情報共有と約束の場。
約束したことは完全結果で行動していきましょう。
会議後は稲荷小路店に。
オープンしてから10年経ちますが最高月商を更新し続けてます。
『お客様を楽しませる。』
それを継続し続けている努力の賜物です。
篤店長、努力が実って良かったね！！
稲荷小路店はブログにも出たがりです！！笑
昨日は焼きとん大国のFC会議でした。
わざわざ本部の光フードサービスさんに
仙台へ来て頂き開催して頂きました。
毎回ありがとうございます！！
HACCPの情報共有。
来年6月から義務化ですね。
ベトナム人採用、受動喫煙防止法への対応等など。。。
たくさんの有益な情報を頂きました。
大黒グループの一員として責務をしっかり果たして参ります！！
話変わりまして、
解体中のこの店舗、泉中央店です。
前テナントのとんかつ屋さんを解体して、
スッキリ！！
水漏れしてたなぁ。
奥の壁ができて、
床を作り、
ブロック積み上げ、壁ができて、
厨房機器が入り、
入り口ができ、
あっという間にオープン！！
ここはお金かかったなぁ。
でもしっかり繁盛してますので
着々と回収が進んでおります。
もっともっと泉中央で存在感出していきましょう！！
ウチのてぃなちゃん、初めて毛をカットしましたよー！！
昨日のお昼はランチミーティング！！
ミッツCK長と。
ヘルシーに蕎麦と思ったけど、天ぷらごっそり付いてきた。。。
セントラルキッチンの体制が大きく変わるので
しっかり情報共有しときます。
ミッツとの出会いは17年前。
自分の修行時代のお店に新入社員として入社してきました。
それからずっと自分に付いてきてくれてます。
彼の人生と家族に物心両面の幸福を与えらるよう、
身を引き締めて経営して参ります。
夜は『ラーメンビッグ』の社長、白木澤さんと会食。
自分も大好きなビッグのラーメン。
間違いなく家系ラーメン仙台ナンバー1です。
場所は『ひなや』さんにて。
伺ったのは二回目ですがやっぱり良い店ですね！
経営談義に花が咲き、あっという間にシンデレラタイム。w
また飲みましょーねー！！
この後二人がどーなったかはご想像にお任せしますっ！！笑
おぉぇー！！
