新品の白いスニーカーにコーヒーこぼしてイライラしながら

 

 

 

 

 

 

事務所にいる日曜日。笑

 

 

 

 

 

 

まっ、いっか！！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

東口新店舗、看板つきましたー！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かっちょえーっ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

内装も最後の化粧工事に入ってます！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この二人の店長の采配に期待大です！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

朝早く起きちゃったので、スマホの写真を見返してみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初の社員総会時の集合写真。

 

 

 

 

 

 

当時は４店舗かな？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

翌年は６店舗。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この年は東京の２店舗手放して仙台に２店舗出店して６店舗。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年２月時点で７店舗。

 

 

 

 

 

 

ゆっくりだけど着実に成長している。

 

 

 

 

 

 

今年はコロナで踏んだり蹴ったりだけど、

 

 

 

 

 

 

成長の手は緩めない。

 

 

 

 

 

 

2023年6月に18店舗、年商10億円を達成するべく、

 

 

 

 

 

 

今すべきことを確実にこなして行きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この写真。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

当時のシュータ店長（現専務）、アツシ（現SV）、ユースケ（現人事部長）。

 

 

 

 

 

 

この三人が稲荷小路店を11坪月商500万に成長させました。

 

 

 

 

 

 

社長の私は、

 

 

 

 

 

 

「500万は無理じゃね？」

 

 

 

 

 

 

って、言ってました。

 

 

 

 

 

 

本当に快挙だったなぁ。。。

 

 

 

 

 

 

この立役者のシュータ専務とは二人でチェコのプラハに行きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プラハ城をバックに。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二人でラブラブ旅行してきました。笑

 

 

 

 

 

 

 

当時の目的はこれ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

トルデルニークという伝統菓子。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スゴく美味しそうに見えるお菓子ですが

 

 

 

 

 

 

大して美味しくなかったね、専務！！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プラハでの寝起きの一服は格別だったでしょう！！笑

 

 

 

 

 

 

二泊五日の弾丸旅行だったけど、夜は結局飲みながら

 

 

 

 

 

 

仕事の話してました。

 

 

 

 

 

 

思い出のプラハ、また行きたいぞー！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スマホにあったからこれもアップしときますっ！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日、賞与の支給完了しました。

 

 

 

 

 

今回の予算は前回のほぼ半分。

 

 

 

 

 

ここ数年、改善を進め待遇アップさせてきたけど

 

 

 

 

 

久々に待遇ダウンになりました。

 

 

 

 

 

外部環境の変化に負けた感がホント嫌。

 

 

 

 

 

こんなときでも待遇アップしたぜっ！！

 

 

 

 

 

ってしたかったです。

 

 

 

 

 

今期はこんな環境下でもしっかり利益を出し

 

 

 

 

 

財源確保して待遇アップの軌道に乗せて行きますよ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新店舗の東口店の工事がガンガン進んでおります！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

全体が見えて来ました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仮囲いも外れ、ここからファサードが出来上がってきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仕上がりがちょー楽しみです！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼きとん 大国 東口アルファビル店は9月8日、

 

 

 

 

 

つけ麺 和 仙台駅東口店は9月16日オープンで決定しました！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巨匠が仕込んだ昆布水つけ麺。

 

 

 

 

 

 

感激のお味です！！

 

 

 

 

 

 

東口で食べれるかも？！

 

 

 

 

 

さぁさぁ、オープンまで2週間、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大国、カモン店長！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つけ麺和、ショータ店長！

 

 

 

 

 

オープンまで駆け抜けましょーっ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近ちょこっと外食してます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新店舗のご近所さんの『大衆すし酒場 不二子』さん。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

41歳のおじさんは魚が食べたくなります。笑

 

 

 

 

 

お客さん、ガンガン入ってたなー！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

シマウマ酒場さんの新店舗、『シマウマ大飯店』さん。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夜も定食メニューあったりでコロナ対応されてますね－。

 

 

 

 

 

こちらもお客さん入ってたなー！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昼は専らラーメンです！！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

仙台駅東口の工事進捗状況！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

着々と進んでおります！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

防水工事もしっかりと。

 

 

 

 

 

焼きとん 大国 東口アルファビル店は9月8日に

 

 

 

 

 

グランドオープンすることに決定しましたー！！

 

 

 

 

 

 

つけ麺 和 仙台駅東口店は9月中旬頃オープン予定！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さぁオープンまで1ヶ月！！

 

 

 

 

 

張り切ってオープン準備していきましょいっ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日行った外部講師によるセミナー。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

全店長に聞いてもらいました。

 

 

 

 

 

エムシスの成長に絶対必要な理論。

 

 

 

 

 

リーダー達には確実に頭に叩き込んで欲しい。

 

 

 

 

 

全員が同じ方向を向いて進んで行けるように。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

てゆーか、エムシス社員は喫煙率が高い事に気づきました。

 

 

 

 

 

この光景。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新幹線ホームにある喫煙室みたい。

 

 

 

 

会議終わると一目散に。笑

 

 

 

 

そんな中、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

専務は禁煙宣言！！ｴﾗｲ

 

 

 

 

 

パパになり、決心したようです。

 

 

 

 

 

 

これで禁煙する社員が続々増えてくることでしょう！笑

 

 

 

 

 

 

 

（圧力ではありませんのであしからず。。。笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生年月日が同じ常連様とパシャリ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

賄い食べるてるアルバイトちゃんをパシャリ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

グリストラップ清掃中をパシャリ！！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パンパカパーン！！

 

 

 

 

 

7月31日に泉中央店、リニューアルオープン致しました！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スタッフも気合い十分！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここの外席は気持ち良さそーっ！！

 

 

 

 

 

 

初日は常連様にたくさんいらしていただき、

 

 

 

 

 

 

大盛況のスタートを切ることが出来ました。

 

 

 

 

 

 

引き続き泉中央の皆様に必要とされるお店に育てて行きたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お祝いに駆けつけてくれた後輩ちゃんと巨匠兄弟。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お祝いありがとうございます！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お隣、つけ麺和は8月10日にオープンです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巨匠もスープ作りにも気合いが入ります！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あー、つけ麺食べたい。

 

 

 

 

 

巨匠と話してると反射的につけ麺食べたくなります。笑

 

 

 

 

 

 

そして、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

巨匠がテレビに出ますよー！！

 

 

 

 

 

本日、放送ですのでお見逃しなく！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日、朝起きたら無性にラーメン食べたくなって朝ラーしてきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

朝からお客様が来るわ来るわ。

 

 

 

 

 

朝、昼、夜と3回ピークがある感じなのかなー。

 

 

 

 

 

 

各企業の事業戦略をあーでもない、こーでもないと

 

 

 

 

 

 

考えるのが最近のマイブーム。

 

 

 

 

 

この間、丸源ラーメンさんでラーメン食べてて、

 

 

 

 

 

素晴らしい気づきがありました。

 

 

 

 

 

空腹を満たすために食べるラーメンは消費、

 

 

 

 

 

気づきやインプットにつながれば、投資です。

 

 

 

 

 

ガンガン自己投資して行きましょう！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

専務と社長は仲良しです！！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日、全社スタッフに送った言葉。

 

 

 

 

 

 

【エムシスの皆さんへ】

日々の勤務、お疲れさまです。

最近、コロナ感染者がまた出始めて集客に大きな影響がでてますね。

再び休業に入るお店もあるようです。

エムシスの店舗は一等地戦略が功を奏して同業他社より比較的ダウン率は低いようですが、これからの感染者の推移に影響されることは間違いありません。

これから世の中にワクチンが行き渡るまでの約２年間は

『感染者が増えれば来店が減る、感染者0が続けば来店が増える』

というサイクルを繰り返すと思われます。

ではこの２年間、どのように営業していけばいいのか？

それは、

【QSCのレベルを上げ続ける】

この１点につきます。

先日、店舗をまわったときQSCに問題があるお店の多々ありました。

最近の売上減少の理由は感染者増加だけではないなと思いました。

コロナ渦の中でテイクアウトやデリバリー、ゴーストレストランなど注目されているテクニックや業態がありますが、私達にノウハウがありません。

この２年間を乗り切るために会社の方針転換をし、業態変更するつもりもありません。

私達は

『串焼き屋を通してお客様の日常に溶け込んだ、心地の良いの憩いの場と時間を提供し続ける』

これまでもやってきたこのことを、更にQSCレベルを上げて提供していく。

エムシス所属の皆さんはこれを共通認識として頭に入れてください。

「〇〇さん、いらっしゃい！今日もホッピーでいいですか？」

「〇〇さん、こないだ言ってたお子さんのピアノ発表会どーでした？」

「初めてでしたら絶対レバテキ食べてください、ハマりますよ！！」

「３日連続の来店、ありがとうございます！」

こんな会話が飛び交う酒場にしよーよ！

みんなが休日に大国に飲みに行くのはこんな会話が出来るからでしょ？

これを来ていただいたお客様全員に出来たらコロナになんか、負けないと思わない？？

「テクニック」より、「お客様への気持ち」があるお店が勝ち残るよね。

今日から皆さんの「お客様への気持ち」に期待してます！！

 

 

 

 

 

 

見辛いけどこんな感じ。

 

 

 

 

 

突き詰めるべきはQSCのみ。

 

 

 

 

 

臨店チェックで確認していきますよー！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

各新店舗の工事が着々と進んでおります。

 

 

 

 

 

まずは泉中央店、ほぼ完成しました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大国のオープンまで1週間！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店長も気合入ってます！！笑

 

 

 

 

 

 

 

続いて、東口店！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらも今週から着工です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2階の永ちゃんちの告知も始めました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ファサードはこんな感じ！

 

 

 

 

 

 

今回もかっちょえーっ！！

 

 

 

 

 

 

工程通りに進めば9月初旬にオープンになります。

 

 

 

 

 

 

続いて国分町ど真ん中、味よし跡地！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

着々と解体工事進んでます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

前回のブログでこちらの物件取得したことをアップしたら

 

 

 

 

 

予想以上の反響でした。

 

 

 

 

 

 

やはり注目度がめちゃ高い。

 

 

 

 

 

 

バッチリ繁盛させなくてはなりません。

 

 

 

 

 

 

プラン練り練りしてますが、大国でいくことは決めてます！

 

 

 

 

 

 

ここは色々仕掛けが必要ですので練り練り継続します。

 

 

 

 

 

 

コロナ渦の中、出店できるのはホントにありがたい事。

 

 

 

 

 

 

皆様の期待に応えられるお店を作って参ります！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

有給申請書。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私情により？？笑

 

 

 

 

 

私用と間違えてるのは、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こいつだ！！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日は巨匠と悪巧み飲み。

 

 

 

 

 

 

色々方向性が決まりました。

 

 

 

 

 

 

しかし巨匠の引き出しの多さはスゴいわ。

 

 

 

 

 

 

29歳にしてあの実力の持ち主は他に出会ったことない。

 

 

 

 

 

 

これからもあやかりまくろうっと！！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

泉中央のつけ麺和の看板が設置されたので確認に。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かっこいいーっ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は暖かいラーメンもご提供するそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大国もほぼ完成。

 

 

 

 

 

いい、

 

 

 

 

 

スゴくいい。

 

 

 

 

 

 

大国で飲んで、和のラーメンで締める。（途中スナックをはさむのもあり。笑）

 

 

 

 

 

 

泉の皆様にそんな使い方をしてもらいたい。

 

 

 

 

 

 

大国は7月31日、つけ麺 和は８月初旬にオープンです！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日、悪巧みしたお店がこちら。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

串焼きスタンド レモンハイさん。

 

 

 

 

 

 

 

メッチャ良いお店！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お通しマイウー！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

料理もゴイスーマイウー！！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ゴボウ揚げタワーと巨匠のお兄さん。笑

 

 

 

 

 

つけ麺 和のあの濃厚なスープはお兄さんが愛情込めて仕込んでるんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二件目に行ったの油食来（オイルショック）さんのお通し。

 

 

 

 

 

 

自家製ポテトチップス。

 

 

 

 

 

 

ヤッパリもっと外食しないとなーって思った宴席でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

プリティマサオ！！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この度、大変貴重な物件を取得させて頂きました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

味よしラーメン国分町店跡地を引き継がせて頂きます！！

 

 

 

 

 

目に余る光栄ですが、国分町の新シンボルとなるお店を

 

 

 

 

 

作って参りたいと思っております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

45年間営業された味よしさんの歴史を胸に、襟を正してプランを練っていきます。

 

 

 

 

 

 

オープンは11月頃になると思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後に味噌ラーメン食べたかった！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

広瀬通り店にビニールカーテン設置しましたー！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これで雨天でも外席使えます。ﾌﾌﾌ

 

 

 

 

 

 

てゆーことは、売上が更に伸びるということですね。ﾌﾌﾌ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夏樹店長、頼みましたよ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日の旅行は天気に恵まれました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょっぴり贅沢なお部屋でマッタリと。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

石垣島いったらここは必ず行くべし！！

 

 

 

 

 

マグロとイカ墨チャーハンは絶品です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

石垣牛を食べるならこちら！

 

 

 

 

 

自社牧場所有のお店なので間違いない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お豆腐屋さんの沖縄そば。

 

 

 

 

朝食で毎日食べたい！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

早朝のランニング中に撮った写真。

 

 

 

 

 

ゴジラに見えません？？笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

沖縄旅行でしっかり英気を養いました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

痛風発作でたけど。。。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日の全体会議。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

久々に社員さんも全員集合しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新店舗、焼きとん 大国 東口アルファビル店のカモン店長からの意気込み発表。

 

 

 

 

 

あえて目が開いてない写真使用。笑

 

 

 

 

 

気合いの売上目標金額、達成期待してまっせ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つけ麺 和 仙台駅東口店のショータ店長からも。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近劇太りしてギリギリはけたズボンを

 

 

 

 

パツパツにしながらペコリ。笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

素敵な平面図。

 

 

 

 

 

初の東口エリア出店で社内も気合い入ってます！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

工事業者さんは苦笑いしてますが（無茶ぶりすみませーん笑）

 

 

 

 

８月下旬オープン目指して準備進めます！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今わたくし、石垣島におります。

 

 

 

 

 

結婚記念日旅行ということで。

 

 

 

 

 

 

途中、大阪に寄って視察したお店がこちら。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カドヤ食堂さん。

 

 

 

 

 

お目当ては、、、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このつけそば。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

芸術的な美しさ。

 

 

 

 

 

ツヤツヤ。

 

 

 

 

 

一本口に入れるとフワッと小麦の香りが。

 

 

 

 

 

 

つけ汁につけて食べればそれはもう至福です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

端っこから攻めていき、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後の一口をキレイに残してしばし鑑賞。笑

 

 

 

 

 

 

それをいつもより長めに味わい、ゴクリ。

 

 

 

 

 

 

完食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いやー、味はもちろんですが

 

 

 

 

 

めちゃくそ刺激をいただきました。

 

 

 

 

 

『価値の最大化』

 

 

 

 

 

もう一度、自店を見直して見よう。

 

 

 

 

 

50年以上繁盛されてるお店の風格というか、オーラというか。

 

 

 

 

 

 

圧倒されるものを感じた、視察になりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ギャルポーズでオーパスワンをラッパ飲みする専務！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先週末サクッと車で岩手へ。

 

 

 

 

 

名づけて、

 

 

 

 

 

『ホルモン鍋のルーツを探るツアー！』

 

 

 

 

 

岩手、秋田（旧南部藩らしい）の山間の小さな町に必ずと言って良いほど

 

 

 

 

 

豚のホルモン鍋を食べる文化が根付いています。

 

 

 

 

 

実際に食べに行ってそのルーツを探って来ました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先ずは秋田のソウルフード、幸楽ホルモンへ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

幸楽ホルモンはジンギスカン鍋で食します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以前、仙台の国分町にもお店があって週３で通ったぐらい

 

 

 

 

 

大好きな味です。

 

 

 

 

 

やっぱり他にはない、癖になる味だなぁ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あっという間にペロリでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

翌日は岩泉町に向かい、こがわ炭鉱ホルモンを。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらはボイルしたホルモン使ってますね。

 

 

 

 

 

鶏肉も入っててニンニクと胡椒で味を引き締めてます。

 

 

 

 

 

ほんとに山間にお店があり、地元の方々が召し上がってました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして３日目は盛岡では知らない人がいない、

 

 

 

 

 

玉山支所前食堂へ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どーーーーっん！！！笑

 

 

 

 

 

 

これで2人前です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鍋の下に味付けしたホルモンが沈んでて、大量のキャベツと豆腐。

 

 

 

 

 

この鍋はキャベツの水分だけで煮込みます。

 

 

 

 

 

キャベツに火が入っていくとどんどん沈んでていき、

 

 

 

 

食べ頃に。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お昼にはかなりの待ちがでるほど大人気店です。

 

 

 

 

 

何度も来ていますが、ニンニク強めでゴイスー美味しです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豚のホルモン鍋のルーツを探ってみると、鉱山で働く人々のスタミナ食として

 

 

 

 

 

開発されたらしい。

 

 

 

 

 

確かにホルモン鍋が根付いている秋田、岩手の町には以前鉱山があり、

 

 

 

 

 

沢山の労働者が働いていた。

 

 

 

 

 

その労働者が朝鮮半島出身者が多かったのが

 

 

 

 

 

内臓肉を使った料理が根付いて理由だそうだ。

 

 

 

 

 

 

まだまだ知らないホルモン鍋がありそうなので、

 

 

 

 

 

 

旅は続きます。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホルモン鍋の合間にクレープを食べてご満悦！！笑