2020年06月20日
出店が決定致しました！
念願の仙台駅東口です。
今回もつけ麺 和 を併設致します。
もー完全に癖になってます。笑
牛タンの利久東口本店さんの跡地をお借りしました。
良い立地だし、いい顔作れそー！
早速解体工事入ってます。
23坪をフル活用！
大国は二面開口で換気バッチリ！！
席数もガッチリ取れます。
ワクワクが止まらん。。。
投資額、ヤバいけど。笑
ホントにホントに念願の東口出店、
近隣の皆様に長く愛され、
なくてはならないお店を作って参ります。
先日、新店舗の契約をするためにこちらに伺いました。
牛タンの利久さんの本社です。
こちらの工場兼本社、メッチャデカい！！
おぉー。
おぉぉぉーーっ！！
と、到着直後から萌えておりました。笑
社長様にも立ち会って頂き、無事契約完了。
内臓肉のお取引のお話も頂き、
萌え萌えキュンキュンで帰ってきました。笑
これを機会にぜひ関係を深めさせて頂けたらと思っております。
最近多くの皆様に素晴らしい方々をご紹介頂きます。
素晴らしい方々の周りには素晴らしい方々がいらっしゃいます。
わたくしも素晴らしくあるために、自己鍛錬をしていかなければと
強く感じるこのごろです。
最近の報告はホンワカ系！笑
2020年06月19日
泉中央店、改装プラン決定しました！
大国を縮小し、つけ麺 和 を併設させて頂きます！
これを、
こーします。
巨匠も大喜び！！笑
早速着工しております！
泉中央界隈は閉店するお店がいくつかあったり、
学院大のキャンパス移動が控えてたり、
結構ネガティブな事が多いけど、
大国の規模縮小により効率アップ、
尚かつ、つけ麺 和 の併設により日中の有効活用で
バリッと損益も良くなることでしょう！！
皆様、どうぞよろしくお願い致します！！
最近は、、、
よーするにデブなので（笑）
これ買いました！
結構オモロい。
結構汗でる。
結構足つる。笑
坊主のおじさんが家で一人、はぁはぁしてるのはかなりシュールです。笑
ガッキーは爽やかだなぁ！！笑
2020年06月09日
昨日の店長会議。
いくつか発表がありました。
アツシ店長がSVへ、ユースケ店長が人事部長へ昇格です！！
頑張りますとペコリ。
『この状況でも会社を成長させられるっ！！』と熱弁する私。
そのために必要なポジションを作り、役割と責任を与えます。
引き続き、強靱な組織構築をして参ります。
もう一つの発表内容は後日お知らせしまーす！
チラッとつけ麺 和に寄ったら『ぱど』さんの取材中でした。
撮影慣れしている巨匠。
昨日はOhバンデスにも出ました。
新作の辛つけ麺もゴイスーまいうーでペロリでしたよ。笑
つけ麺 和も正社員、大募集中ですよー！！
大常連様とパシャリ！
大佐様、いつも本当にありがとうございます！！
2020年06月05日
本日、６月入って初の週末は多くのお客様にご来店頂いております！！
ジワジワ伸びてきてますね。
そんな中、嬉しいニュースがっ！！！
外飲みは気持ち良いからなー！
早く許可くださいー！！
萩野町の新セントラルキッチン、
『株式会社エムシス 第一工場』
絶賛稼働中です！！
何度も言ってますがこちらの工場、予算をぶち込みました！
だって、
工場長室があります！！
社長室ないのに。。。笑
この室外機の数！お金かかってるのがわかります！笑
でも実は今回の目玉設備が未導入なんです。
その設備を使ってある新事業をスタートさせます。
お勉強のために特別に売っていただいた、とりかわ串。
めちゃくちゃ参考になりました。
この新事業がコロナパニックを乗り切る鍵になります。
進捗状況、随時お伝えします！！
わたくし、久々に、、、
サーフィン行って来ました！
ボードはもちろんエムシスブルー！！（勝手に言ってます笑）
この日は晴れててホントに気持ち良かったぁ。
今年はちょこちょこ行きたいと思います！
ダイエット兼ねて！笑
こちらも久々に。。。ﾁｰﾝ
2020年06月02日
独自戦略、第一弾の泉中央店の改装準備進んでおります。
ガラーンと。
厨房機器も一度撤去。
奥のセントラルキッチンは移設済み。
セントラルキッチンメンバーが移設前にガッチリ清掃してくれました。
泉中央店の改装プランはもう少し練りますので少々お待ちを！
現在もなおコロナの影響で6〜7割の売上にしか戻っておりません。
夏に向けて伸びていくと予測してますが、本調子ではない。
てゆーか、元には戻らない。2〜3年は。ｶﾞｰﾝ
しかし、売上はしばらく見込めないけど
現在、数多く得れるものがあります。
そこで独自戦略、第二弾！！
『採用強化と物件取得ガンガンするぞっ！』戦略！！笑
要するに、閉店する店増えるから人も物件も
積極的に取得しちゃえ！ってことです。
ここ2〜3年は売上キツいけどその後は
これまでのレッドオーシャンが緩和されると読んでます。
てゆーことは、成長のチャンスと考えアクセル踏みます！！
もちろん、財務とのバランスをしっかり取って！！
物件も社員さんもガンガン募集中ですので、是非是非ご連絡くださいませ！！
タウンワーク、バイトル、マイナビに掲載中ですよー！！
篤店長、お誕生日おめでとうっ！！笑
（タイトルはこれですww）
2020年05月31日
金曜日、新セントラルキッチンの引き渡しでした！！
宮城野区萩野町に構えます！
設備の説明をみっちり二時間受ける工場長。
頭から湯気が出ておりました。笑
ガチな食品工場です。
当たり前か。笑
一切妥協せず、贅沢仕様。。。
この部屋。
エアコン付き。
なんと、
ゴミ庫です。笑
ゴミ様をヒンヤリしておくためにエアコン付けました。笑
でもゴミ様を置くだけではもったいないので、
不祥事を起こした社員の反省部屋（閉じ込め部屋ww）として
活用します。ｶﾞﾁﾀﾞﾖw
だって未だに、
看板のコンセントを入れ忘れる店長いるし。笑
（変顔処刑の図w）
社員の皆様、気を引き締めていきましょう！笑
冗談はさておき、ほんとに素晴らしい工場になりました。
30店舗ぐらいまではここで対応したいと思ってます。
ご尽力いただきました各業者の皆様、
本当にありがとうございました。
私たちが成長することが恩返しだと思い、
ガシガシ出店していきます。
こちらの工場、2階は倉庫仕様ですが、
シャワールーム付けて合宿所にしたいなー。笑
3泊４日の焼き場研修合宿！！
ゼウスタワーも設置してドリンク研修も！（塚田さん、お願いします！！笑）
そして夜は大宴会！！笑笑（こっちがメインw）
オモロクなってきたーっ！！
次回、独自戦略第二弾発表致しまーす！！
2020年05月24日
昨日、一昨日の売上少し戻ってきたぞーっ！！
コロナ前の50%ぐらいかなー
更にじわじわ戻ってくると予測してますが、
2年ぐらいは100%には戻らない予想。ｶﾞｰﾝ
さてさて、減った売上どーやって補填しましょ？？
飲食業では通販やテイクアウトを始めるとこ多いけど、
ちとウチらは違うかなぁ。
しかし、すでに戦略あります！
独自戦略、ガシガシ推し進めまっす！！
独自戦略、第一弾！！
泉中央店、ちょっと改装します。
それに伴い、ビルの集合看板を手前に移動させていただきます。
もっと目立つようになりますよー！！
どのように改装するかは、次回お伝えしますっ！
独自戦略第二弾、第三弾も準備出来次第、お伝えして参ります！！
弊社、コロナウイルス対策として、
こちらを徹底しております！！
それと次亜塩素酸水を加湿器で噴射し、空間除菌しております。
更に、
光触媒でウイルスを除菌する、
『ターンド･ケイ』
を全店に導入しました！
各店から設置報告。
そこで変なブームが起きております。笑
あえて説明は致しません。笑
愉快なスタッフに囲まれ幸せです！ww
こちらはタレ壺清掃報告。
わかるかなー？？笑
2020年05月19日
先日はどうしても行かなくてはならない（笑）出張に行ってきました。
まずはお初の富山。
超スーパー繁盛店もソーシャルディスタンス＆閑散。。。
いつもはギッシリなのに。。。
続いて。
同じくお初の金沢。
目的は、、、
金沢市民なら知らない人がいない店、
『第7ギョーザ』
これがお店です。笑
病院とか何かの施設じゃないです。
店内。
やっぱりソーシャルディスタンス。
通常だとコの字のカウンターが40席！
そして2階に個室が33部屋！！笑
ドリンクも合わせてメニューがこれだけ。
しかも待たされる！笑
業界の常識を覆すお店がまだまだあることを
思い知らされました。
なんかタイムスリップしたようなお店でした！！笑
コロナ終息後に再訪するぞー！！
新しいセントラルキッチンが完成間近です。
5月29日が引渡です。
今回こだわったのがこれ。
アール巾木。笑
これつけるだけで?00万予算上がりました。
これで害虫の侵入を防ぎます。
今回、弊社の心臓部であるセントラルキッチンには
一切妥協せず、安心安全な商品の製造を継続的に
できるよう予算ぶち込みました。
『大国30店舗まで対応出来ます！』
と鼻息荒い工場長とスタッフに期待したい！！
さぁ、来月6月1日から稼働開始です！
金沢帰りのフライトはプライベートジェットでした！！笑
2020年05月12日
時短要請解除されて5日。
まだまだコロナ前にはほど遠い数字ですが、
売れる店と売れない店がはっきりしてきました。
14日以降また大きく状況変化があるので、
14日以降、決断していくとします。
コロナで弊社も大打撃です。
でも、3年後に
『コロナがあったから今のエムシスがある。』
『コロナがあったから成長できた。』
こんな風に思える時が来るように日々行動して参ります。
先日の店長会議。
やや三密。笑
この中からSVや人事責任者を指名したいと考えております。
2023年6月期、18店舗、年商10億円。
これを達成するために必要なこと、不足していることを
正確に見極め、判断することが私の最優先事項。
人事での失敗は絶対にしたくない。
でも、
そろそろ行動するタイミングですね。
弊社の新名物！！
本日より全店スタートです！（仙台駅西口、広瀬通り、サンモール、三笠ビル）
先行してサンモール店、広瀬通り店で先行してご提供してましたが、
ご好評いただいております！！
是非ご賞味くださいませ！！
彼が本性をあらわし始めました。
「金数えるの、ダルいーっ！」
とキレております。笑
先日はお金数えながらニヤけてたのに。。。
それはそれはたくさん売上があるので
さぞかし数えるのが大変なことと思います。（ｳﾗﾔﾏｼｲ）
更に最高売上更新し続けてるし！スゴい！！
慰労会的に巨匠とご飯食べに行きました。
巨匠の大好きなシースー。
オープンの忙しさで100キロから96キロに体重落ちたそうです。
見た目では全くわかりません。笑
『仙台の皆様にもっと美味しいつけ麺をお届けしたい』と
モグモグしながら熱く語っておりました。
そして、体重が元に戻ったのは言うまでもありません。。。笑
（タイトルはここから由来しております笑）
ウチのてぃーちゃんもいっぱい食べてねー！笑
2020年05月05日
7日からやっと解除。
待ち望んでた、解除。
解除、ｶｲｼﾞｮ、KAIJYO。
響き最高。笑
と言うことで7日から『焼きとん 大国』の
サンモール一番町店、仙台駅西口店、三笠ビル店、広瀬通り店は
17時から翌1時（ラストオーダー0:30）までの営業になります！
泉中央店、稲荷小路店、政岡通り店はもう少しお休みします。
そして明日は『焼きとん大国』全店、休業させて頂きます。
明後日から最善の注意を払って営業させて頂きます。
先日、決定的な写真を撮影しました。
お札も数えながらニヤついてる。。。笑
おかげさまで『つけ麺 和』が炸裂しております！！
そりゃ巨匠もニヤけるわな。
東京の本店も売上下がってねーし。
大国より売れてるし。
7坪10席がずっと満席だし。
俺も食べたいけど入れないし。
最近の巨匠との会話。
巨匠
「今日〇〇〇食売れましたっ！！」
俺
「ムカつくなー。」
笑。
ほとんどこれです。
今晩もニヤついてると思います。
巨匠、あんたはスゲーよ！！
先日、撮影したYouTube動画がアップされました－！！
サムネ（？）の顔が変です。笑
良かったらみてください！！
