宮城野区萩野町に構えます。
その名も、
『株式会社エムシス 第一工場』！！
めっちゃ広いんです！
１階42坪。
2階42坪。
2階にはテストキッチン完備。
ここで鬼の焼き場研修を行います。
みっちり３泊４日、叩き込みます。（泊まりこみではない笑）
稼働開始は6月1日。
店舗への供給量メッチャ増えるので
お店増やしたいぞー！
コロナさん、そろそろ終わってくださいませ－！笑
今日はミッツ工場長に昨日指示した試作の試食。
初回にしては美味くできたね！
構想しているものが形になれば、コロナ後の変貌した市場でも
勝って行けるぞ！！
スピード感持ってブラッシュアップしていきましょ！！
長谷川ダジャレ隊長が先月でご勇退でした。
類い希に見るスベり芸（笑）の持ち主の退職は寂しい。
でも、自分で決めた目標を是非達成して自己実現して欲しい。
本当にお疲れ様でした！！
ホントに早くコロナ終息して欲しいなぁ。。。
つけ麺 和 仙台広瀬通り店、オープン致しました！
たくさんのお祝い花で埋め尽くされ、
目立つ目立つ！！
並んで頂いたお客様のコントロールが上手くいかず、
ご迷惑をおかけ致しました。ﾍﾟｺﾘ
コロナ対策もバッチリ！
（一蘭のパクリではない。笑）
しばらくはつけ麺一本勝負です。
麺もスープも完全無化調です。
化学調味料なしでここまでコクと旨味を出すのは本当に大変なんです。
トッピングもこだわり抜いております。
特に味玉はバニラの香りが。。。
チームつけ麺 和！！
仙台の皆様に可愛がっていただけるように
一心不乱につけ麺を極めて参ります。
並行して、私は新規事業の研究。
ふむふむ、これいいぞ。
コロナ後の生活スタイルに合わせたプラスオンの事業。
楽しくなってきたぞー！！
そして、
新セントラルキッチン出来てきたー！！
こちらは次回ご紹介しまーす！！
昨日オープンさせて頂きました！！
『焼きとん 大国 広瀬通り店』
「えっ？オープンさせるの？？」
って大勢の皆様から言われました。笑
「やるっきゃない！！」
の一点張り！笑
当日、たくさんの方々にご来店頂き感謝感謝です！！
ほぼ定食と弁当で売上作ってます！笑
ここもランチ売れるなー。
でも、収束後ランチ継続するって言ったら
またスタッフに無視されるんだろなー笑
ひとまず、オープン出来てホッとひと息。
ではなく！！
明後日はお隣の『つけ麺 和 仙台広瀬通り店』の
オープンです！！
和も格好いい！！
夜も目立ちますっ！
今回、茹で麺機にちょーーーこだわりました！！
これで茹でると麺本来の小麦の香りが何倍にも引き立ちます。
その麺を豚、鶏、魚介の旨みの塊のスープに浸して
食べると、、、至福の瞬間です。
巨匠は今さらながら暴走族に目覚めたようです笑
ではなく。
袖の国旗には意味があります！笑
それは次回にしまーす！
先日、社員、パートさん、アルバイトさん全員に日高見牛のステーキ肉を
プレゼントしましたっ！
みんなの自粛疲れが少しでも癒やされれば幸いです。
逆にみんなからのありがとうメッセージで
元気づけられました！
「早くみんなで働きたいです！」
「今まで以上にがんばります！」
コロナごときに負けられないと本気で思えました。
あんずもたくさんの食べてね！！笑
前回の続き。
現在、営業している仙台駅西口店、サンモール一番町店、三笠ビル店にご来店頂いたお客様に
消毒液（次亜塩素酸水）をプレゼントしております！
しかも、追加補充無料です！
数量限定にはなりますが、できるだけ多く準備したいと思ってます！
でもこのボトルが中々手に入らないんですよね。。。
アマゾンでもボトルの値段高騰してるし。
次亜塩素酸水はたくさんありますのでボトル持ち込みでもオッケーです！！
お気軽にいらしてくださいませ〜！
サンモール一番町店のランチおかげさまで絶好調です！！
その定食を営業時間中いつでも召し上がれます！！
夜ご飯にもどおぞ！！
夜人間のみんながランチ営業に奮闘してくれています！
私の無茶ぶり攻撃を受けながら！笑
私 「ランチ売れるから収束後も継続しよーかなー」
専務 「・・・」
スタッフ 「・・・」
皆さんのお気持ちは十分理解しました！！笑
16日からは仙台駅西口店でもランチスタートします！！
サンモール店同様、平日は11:30〜翌1:00までぶっ通し営業しますので
お昼も飲めますよー！
巨匠が仙台で準備開始しました！
仙台でもこのつけ麺が食べれる。。。ﾜｰｲ
試作品を味見させて頂きました。
「んまーい」
東京と仙台では気温、湿度、水質などが違うため、チューニングが必要との事。
つけ麺に対する人並みならぬ強い熱意。
炊いているスープを見る鋭い眼光。
巨匠、あんたスゲーよ！！笑
サンモール一番町店、ランチ営業を先週金曜からスタート致しました！
一番オペレーションの重い、焼肉定食のラッシュでした！笑
ご迷惑をおかけしたお客様、大変失礼致しました。
明日からの営業ではしっかり改善し、速やかにご提供致します！！
ランチタイムの定食、丼ものメニューは夜の営業中にも召し上がっていただけます！
夜ご飯に是非ご利用くださいませー！（ランチ営業は平日のみです！）
ご提供しているマグロ丼、巨匠に監修して頂きました！
それは、、、
東一市場にある、
『まぐろ屋 やまもと』 https://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4021345/
さんです！！
言わずと知れたマグロ専門店です。
プロの目利きで厳選したマグロ、独自の配合の酢飯、マグロの味が最も引き立つダシ醤油。
すべてにこだわった最アンド高なマグロ丼が出来上がりました！
『本気のマグロ丼』
是非ご賞味あれ！！
ご飯にも秘密が。
大国 秋田山王店のオーナー、永山さんのご実家から購入させて頂いたお米。
昨年、採れたての新米を頂きましたが感激の美味しさでした。
あの味をご提供したいと思い、永山さんにお願いしたところ
快諾して頂き、売って頂きました！
しかも、お安く売って頂いたのでおかわり自由なんです！！
皆様、ぜひぜひご賞味くださいませ〜！！
秘密のボトルのご紹介は次回！！
大人の事情でランチやります！笑
まずはサンモール一番町店から！
大国らしさはありません！笑
でも定食にはもつ煮込み付いてます。
来週16日からは仙台駅西口店でもスタートします。
３人が中心になって準備してくれました。
美味しいよ、マジで。
マグロ丼、本気だし。笑
酢飯と醤油、ガチで美味い。（マグロも！笑）
なぜかと言うと、、、
マグロの巨匠に監修して頂きました！
それは次回のブログでご紹介。。。笑
こんな状況でも新店舗の工事は着々と進んでおります！
まだガチャガチャ！笑
4月下旬オープンしちゃいまーす！
「オープン、どーするんですか？？」
って、よく聞かれます。
答えは一つ。
「やるしかないでしょー！」
だって、
子猿店長なら華々しく開店を飾ってくれるでしょう！！
そろそろオープン日、確定しますよー。
ホントは決まってるけど！笑
怪しい人が怪しい薬を調合しております。笑
これも次回ご紹介！！笑
弊社も致し方なく、店舗を限定し時短営業することにしました。
3月の既存店昨対比94.3%でしたが例のクラスター発生から
一気に客足が激減しました。
ここは嵐が過ぎ去るのをジッと耐えるしかない。
そして、
嵐が過ぎ去ったあとに広がる世界をイメージする。
劇的な変化は、劇的なチャンスを生み出す。
総悲観の中に潜む光をみつけ、そこに賭ける。
今、経営者としての資質が試されている。
そう思ってます。
ここ最近行ったとこ。
たくさんインプットしてきました。
それにしても初訪問の町はワクワクする！
こういうの、初めて撮ったし。
海外しばらく行けないし、日本を知る良い機会ですよね。
次は四国行きたい！！笑
早くみんなで飲みたいなぁ。。。
全店店内禁煙にさせて頂きます。
時代の流れですね。
以前は喫煙者の立場が強く、非喫煙者が我慢する構図。
最近は逆転してます。
コロナ感染しても喫煙者が重症化するみたいだし。
そもそも1%もメリットないし。
でも昔は自分も吸ってました！笑
タバコへの依存がヒドくて
吸ってる自分が嫌で嫌で。
でもホントにやめて良かった！
ウチのスタッフも禁煙すればいいのになぁ。。。（特に専務）笑
3月の既存店の売上昨対比94.31%でした。
この状況で良く耐えてると思います。
4月は更に状況が悪くなると思いますので、
適時、経営判断をしていきます。
弊社はアルバイトさんも含め全スタッフにこれを携帯してもらってます。
次亜塩素酸水をこのボトルに入れて。
シュッシュッとし、常に消毒。
各店に常時タップリあるのでいつでも補充できます。
あとはマスクだけど、手に入らん。
アマゾンで注文してるけど、届かねーし。
でももう少ししたらタップリ入ります。
スタッフの皆さん、もうちょいお待ち下さいね！
つけ麺 和の最終ファサード決定！！
東京の外出自粛要請は致し方ないけど、
既にパニック状態。。。
今日、社内に送ったメッセージ。
コピぺしたらメッチャ見づらい。。。笑
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