朝からホシザキさんと打ち合わせ。

 

 

 

 

既存店の作業効率を見直し、設備の入れ替えを検討してます。

 

 

 

 

グラスウォッシャー、初導入！！

 

 

かも？笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お昼は天丼です。

 

これで550円！安っ！

 

お店の努力を感じられる商品だなぁ。

 

12時前からド満席🙆🙆

 

長く地元の方々に愛されている素敵なお店でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

以前に稲荷小路店に設置したビニールカーテン。

 

設置当日、警察に指導され、即日撤去。

 

ウケる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後は巨匠のコップンカー。

 

ウケる！笑

 

 

 

 

 

ついに！！

 

 

 

 

 

全店目標売上対比100%超えて来ました！

 

 

昨対売上も全店クリア！

 

 

各店、この1年しっかり成長してくれました。

 

 

インフル感染者もゼロ。自己管理もバッチリです！

 

 

 

 

全員で年末まで駆け抜けて参ります！！

 

 

 

 

 

 

今日はルール作りに専念しておりました。

 

 

 

 

日曜日の事務所は電話や来客がなくて、考え事するにはうってつけです。

 

3年後、10年後、20年後に想いをふせております。

 

組織はリーダーの力量以上には伸びない。

 

肝に銘じ、社業に邁進致します。

 

 

 

 

 

 

 

グーグルマップで知り合い見つけるとテンション上がるっ！笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日はちょこっと内覧へ。

 

 

 

 

セントラルキッチン用物件。

 

ここは要検討。家賃安いけどなー

 

今年、幸楽苑さんが台風19号で郡山工場が被災し、

 

150店舗休業されたというニュースを見て衝撃を受けた。

 

自社でこんなことが起きたら。。。😱

 

あらゆる災害を想定し、ハザードマップを見ながら

 

慎重に検討していこう。

 

 

 

 

 

 

 

以前にラーメンの巨匠に大国で提供する〆のラーメンをご教授頂いた。

 

 

 

 

さすが巨匠、私たちのニーズと要望を汲み取り最高の１杯を作り上げて頂いた。

 

 

しかーし！！

 

 

まだご提供出来ておりません🙇

 

 

私たちにはまだまだ難易度が高く。

 

 

もう少し時間をかけて煮詰めましょ。

 

 

 

 

巨匠、以前にわたくしのブログにアップされ喜んでおられますのでもう一枚。笑

 

 

巨匠とコラボりたいなぁ。

 

 

 

 

 

 

 

 

弊社は年内30日までの営業です。

 

 

 

 

今年の忘年会のゲーム、何にしよう。。。ｳｰﾝ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

弊社の現在の組織図。

 

 

 

 

自分の上司と部下をしっかり認識することが非常に大事な事に気づかされました。

 

自分の責任の範囲も然り。

 

以外とこれ、あやふやだったりする。

 

各店に組織図を掲示して全社員の認識が一致させていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二年前に設置した弊社のセントラルキッチン。

 

こじんまりしていたこともあり、すでに手狭です。

 

移設し、規模拡大しなくてはならず、

 

候補物件をちょこちょこ内覧しています。

 

移設後はバンバン出店していきますので、物件情報

 

ドシドシお待ちしております！！

 

 

 

 

 

 

 

 

奥様の痛風治療料理、感謝してますよー！！

 

 

 

 

 

 

 

今年は奇跡的にインフルエンザ感染者ゼロです。

 

全員予防接種したからかな？

 

例年、年末に近づくにつれて感染者が増えてくるので気を抜かずに行きます！！

 

痛風の予防接種もあればいいなぁ笑

 

 

 

 

本日は新人事評価制度の説明会でした。

 

みんな眠い目をこすりながら参加ありがとう！

 

 

まずはじめにこの制度導入のご説明。

 

そのあと、少しワークをしました。

 

 

みんな、予想以上に良く出来てました！

 

目標、生産性向上10%！！

 

 

 

 

 

今期から導入した、

 

『4連休取得キャンペーン』！！

 

4連休取得すると2万円もらえます。

 

サンモール店のサトちゃんが申請してくれたのでパシャリと。

 

 

サトちゃん、有意義にお使いくださいませ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

俺の靴下で遊ぶなー！！

 

 

 

 

 

 

 

 

今朝起きたら凄い寝汗とともに右膝の激痛で目が覚めました。

 

激痛に耐えられず、病院へ。

 

 

 

先生が

 

「かなり腫れてるから整形外科にも行ってください。」

 

確かに膝が変形してるように見える、ヤバイ。。。

 

スタッフに

 

「体調管理徹底しなさい！」

 

「休みの日に飲み過ぎるな！」

 

と口酸っぱく言ってる社長がこれじゃあ面目が立ちません。ﾍﾟｺﾘ

 

お酒を控えめに、野菜を多く取り入れた食生活に致します。

 

今日のアポを遅刻や延期をしてしまい申し訳ありませんでした。

 

 

 

 

いよいよ新人事評価制度を年明けから導入致します。

 

最終の打ち合わせが終了し明日全社員に向け、説明会を実施します。

 

透明性のある、平等な評価制度になりました。

 

しっかり運用し、生産性向上に努めます！

 

 

 

 

このワイン達はしばらくお預けだなぁ。。。

 

 

 

 

 

弊社、愛子に倉庫を借りております。

 

二坪だけ。

 

 

書類とか使わないテーブルとか厨房機器置いてます。

 

探しものをしに行ったら懐かしいものが出てきました。

 

 

12年前にオープンした『じゃじゃ麺 ぱんだ』

 

半年で閉店しました。

 

初期投資50万！笑

 

初月の利益、30万。

 

2カ月目の利益、15万。

 

3か月目、トントン。

 

4か月目から赤字突入。

 

結局100万の損失を出して辞めました。

 

この経験もあって今があるんだよなぁ。。。

 

 

 

 

昨日はラーメンの巨匠と専務で『大衆寿司酒場 不二子』さんへ。

 

 

スタッフさんも感じ良く、お料理も美味しかった！！

 

痛風は悪化したけど笑

 

ごちそう様でした！

 

 

 

 

皆さん、風邪にはお気をつけて！！

 

 

 

 

 

 

また出てきました。

 

『痛風』😭

 

今回は右膝においでになりました😅

 

が、しかしっ❗

 

 

ラーメン完食！！笑

 

東京からラーメンの巨匠がいらっしゃってるので

 

食べないわけにはいきません！！

 

 

巨匠、97キロでいらっしゃいます🐷

 

目指せ！100キロ🐽

 

 

 

 

最近、物件にフラれまくってます。泣

 

好立地物件のお話はいただけるんだけどなー

 

 

もっともっと物件情報お待ちしてます！！🐶

 

 

 

 

 

ハセタクプロマイド、泉中央店で販売しております！笑

 

 

 

 

 

昨日は専務と新しい人事評価制度のミーティング。

 

熱中し過ぎて、夜中に書くラブレター状態になったので

 

月曜に再度、ミーティング。

 

何をすれば自分の評価が上がり報酬が上がるか、

 

透明性の高い制度構築して参ります。

 

 

 

 

 

 

タイトル通り、私宣言しております。

 

 

 

まだまだ全て実現に至ってませんが、これを心に留め社業に邁進してしていきます！

 

実現するぞ！！スーパーホワイト企業！！

 

 

 

 

 

先日東京駅近くのつけ麺の名店、『中華蕎麦 とみ田』へ。

 

 

やっぱり大行列。

 

 

日本で最高峰のつけ麺、お見それしました。

 

二日酔いだったけどペロリと。

 

おまけにお持ち帰りも買いました。

 

 

自宅でもあの味を楽しめます。

 

ラーメンビジネス、興味あるなぁ。。。

 

 

 

 

 

今週末から12月らしい売上になってきました。

 

各店日商記録更新、連発してます。

 

中でも営業年数が一番長い稲荷小路店が記録更新したのは本当に嬉しい。

 

全店昨対を割らない運営がしっかり出来てきてます。

 

スタッフの皆さん、体調管理をしっかりし12月乗り切りましょう！！

 

 

 

 

 

フィンランドで見かけた看板！

 

インパクト大っ！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日、ブログ見ていただいているお客様に

 

「最近更新サボってるね！笑」と言われました😅

 

グサッときたので更新します！笑

 

 

昨日、あえて金曜のピークタイムに臨店してみました。

 

 

ありがたいことに全店ド満席！！

 

タイミング良く空いた仙台駅西口店のカウンター席に座り、

 

久々に大国を楽しもうと思いましたが、やっぱり仕事モード。

 

一緒に行った専務とあーでもない、こーでもないと仕事談義。

 

とてもとても充実した時間になったなぁ。。。

 

 

 

 

今期は出店を控え、社内の整備に注力しています。

 

人事評価制度、社内SNS、書類のペーパーレス可、組織構築トレーニング、などなど。

 

足もとをしっかり固め、筋肉質な組織を作り上げます！

 

 

 

先日バリに行き、初めて闘鶏を見てきました。

 

現地の男たちが大盛り上がり！

 

 

 

残念ながら負けた鶏が

 

 

 

こーなって

 

 

こうなりました！

 

鮮度抜群！！笑

 

 

 

 

バリで大国T-shirtブームが来ているようです！！笑